Ингредиенты

• отварная курица – 100 г
• средние огурцы – 4 шт.
• яйца – 4 шт.
• горчица – 2 ч. л.
• маленький пучок укропа
• ветчина – 100 г
• 1-2 небольшие репки или 1 зеленая редька
• кислый квас – 1 л
• сметана для подачи
• соль, сахар
• отварная говядина или говяжий язык – 200 г
• крупная редиска – 5-6 шт.
• средний пучок зеленого лука

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте ингредиенты: сварите яйца вкрутую, остудите их, очистите и нарежьте мелко. Мясо (курица, говядина, язык или ветчина) тоже нарезать небольшими кусочками. Огурцы, редис и репа (или редька) почистить и нарезать. Укроп и зеленый лук измельчить, добавить немного соли и хорошо разотрить. Желтки отделить от белков, растереть с горчицей до однородной массы.

• Шаг 2

  В глубокую миску налейте квас, добавьте измельченную зелень с луком, смешанную с солью, и растертые желтки. Хорошо перемешайте получившуюся смесь. Залейте ею подготовленные овощи, мясо и белки. Добавьте немного сахара по вкусу, накройте крышкой и отправьте в холодильник на 2–3 часа для настаивания. Перед подачей можно добавить сметану и украшения из зелени.

Окрошка — это классический русский холодный суп, который особенно популярен в летнее время. В этом рецепте используется сразу несколько видов мяса: отварная курица, говядина или говяжий язык, а также ветчина. Это делает вкус окрошки более насыщенным и многогранным. Основой супа служит кислый квас, который придаёт блюду характерную кислинку и освежающий эффект. К овощам обычно добавляют свежую зелень — укроп и зелёный лук, которые усиливают аромат и придают свежесть. Приготовление занимает около 2,5 часов, включая время на охлаждение. Рецепт подходит как для семейного обеда, так и для пикника на природе. Окрошка подаётся со сметаной, которую можно добавить прямо в тарелку по вкусу.

Окрошка — отличный выбор для летнего меню, ведь она помогает организму справиться с жарой благодаря своей прохладе и легкости. Содержание овощей делает её богатой клетчаткой, что способствует пищеварению. Мясо обеспечивает организм белком, а квас — полезными пробиотиками, которые поддерживают здоровье кишечника. Блюдо утоляет жажду и голод, а также придает бодрость и энергию. Свежие травы и зелень добавляют витаминов, а сметана придает нежность и насыщенность. Это блюдо подходит как для взрослых, так и для детей, а его простота в приготовлении делает его идеальным вариантом для семейного ужина. Кроме того, окрошка может быть частью правильного питания, так как содержит мало жира и много воды, что важно в жаркое время года. Она помогает сохранять баланс жидкости в организме и улучшает общее самочувствие. В целом, это блюдо не только вкусное, но и полезное, которое стоит включить в рацион в летний сезон.