Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Сварите яйца вкрутую, остудите их в холодной воде, очистите и нарежьте мелко вместе с мясом, огурцами, редиской и репой (или редькой). Укроп и зеленый лук тщательно измельчите и разотрите с небольшим количеством соли. Желтки отделите от белков и растерите с горчицей до получения однородной массы.Шаг 2
Влейте квас в глубокую емкость, добавьте луково-укропную смесь и растертые желтки. Хорошо перемешайте. Залейте этим рассолом подготовленные ингредиенты: мясо, овощи и нарезанные белки. Добавьте немного сахара по вкусу, поместите в холодильник и дайте настояться не менее 2–3 часов. Подавайте окрошку охлаждённой, добавив сметану.
Окрошка — это классический русский холодный суп, который особенно популярен в летнее время. В этом рецепте используется сразу несколько видов мяса: отварная курица, говядина или говяжий язык, а также ветчина. Это делает вкус окрошки более насыщенным и многогранным. Основой супа служит кислый квас, который придаёт блюду характерную кислинку и освежающий эффект. К овощам обычно добавляют свежую зелень — укроп и зелёный лук, которые усиливают аромат и придают свежесть. Приготовление занимает около 2,5 часов, включая время на охлаждение. Рецепт подходит как для семейного обеда, так и для пикника на природе. Окрошка подаётся со сметаной, которую можно добавить прямо в тарелку по вкусу.
