Ингредиенты

• 1 кг мякоти говяжьей лопатки
• 800 г мякоти свиной лопатки
• 150 г сырого свиного сала
• 1,5 кг рубленых помидоров в собственном соку
• 1 большой сладкий красный перец
• 1 средний острый красный перец
• 2 средние луковицы
• 4 большие луковицы шалота
• 1 головка чеснока
• 1 банка (400 г) красной фасоли
• 1 банка (400 г) белой фасоли баттер (лима)
• по 1 ст. л. молотой зиры, сухого орегано и розмарина
• 1–3 ч. л. молотого острого красного перца
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте оба вида лука мелко, измельчите чеснок. Удалите сердцевину и плодоножку у сладкого и острого перца, мякоть нарежьте кубиками. Мясо (свинину и говядину) нарежьте кубиками размером около 2 см. Сало измельчите до средних кусочков.

• Шаг 2

  Положите сало в большую кастрюлю с толстым дном, поставьте на низкий огонь и вытопите. Добавьте часть мяса так, чтобы кусочки не соприкасались, увеличьте огонь и обжарьте мясо до румяной корочки. Выньте готовое мясо на тарелку и повторите процесс с оставшимся мясом.

• Шаг 3

  Верните обжаренное мясо обратно в кастрюлю, добавьте лук, чеснок и оба вида перца. Перемешайте, затем введите молотый острый перец и снова перемешайте. Закройте кастрюлю крышкой и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, в течение 20 минут.

• Шаг 4

  Добавьте в кастрюлю помидоры вместе с их соком, зиру, орегано, розмарин и посолите по вкусу. Влейте 3 стакана холодной воды, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального и продолжайте томить под крышкой в течение 2 часов. Периодически помешивайте, и при необходимости доливайте воду, чтобы сохранить густую консистенцию.

• Шаг 5

  Откиньте фасоль на дуршлаг, положите в кастрюлю, приправьте черным перцем и готовьте еще 15 минут. Подавайте чили горячим, желательно с хлебом или рисом.

Чили – одно из самых популярных блюд американской кухни, которое имеет богатую историю и множество вариаций. Этот рецепт чили из Спрингфилда, Иллинойс, сочетает в себе глубокий вкус мяса, томатов и специй, создавая неповторимое гастрономическое удовольствие. Приготовьте его дома и наслаждайтесь теплом и ароматом этого классического супа!

Чили — это блюдо, которое сочетает в себе питательность, вкус и уют. Оно отлично подходит для семейного ужина или вечернего отдыха. Благодаря наличию мяса, овощей и бобовых, оно богато белками, клетчаткой и витаминами. Красные и желтые перцы придают ему яркий вкус и цвет, а пряности делают блюдо ароматным и пикантным. Минусы включают в себя длительное время приготовления и возможную избыточную остроту, если использовать слишком много острого перца. Интересный факт: хотя чили считается американским блюдом, его корни уходят в мексиканскую кухню, но в современной Мексике оно почти не встречается. Также, в некоторых регионах США чили готовят с кукурузой, тогда как в других — без нее. Еще один интересный момент: в Техасе чили официально признан национальным блюдом, что делает его важной частью местной культуры. Блюдо также часто подается с хлебом, рисом или крекерами, что делает его универсальным вариантом для любого времени года.