Ароматный грибной суп с курицей и сливками

Ингредиенты

• 1,3 л куриного бульона
• 550 г филе куриной грудки
• 420–480 г лесных грибов
• 1 средняя луковица
• 3 зубчика чеснока
• 2 крупные морковки
• 2 черешка сельдерея
• 2/3 стакана жирных сливок
• 12 веточек тимьяна
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Тщательно очистите все овощи. Нарежьте лук и сельдерей мелкими кубиками, чеснок измельчите, а морковь нарежьте тонкими полукружками. Грибы промойте под проточной водой, очистите и нарежьте средними пластинками.

• Обжарка куриного филе

  Посолите и поперчите куриное филе с обеих сторон. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте немного оливкового масла. Положите филе и обжаривайте до румяной корочки, примерно по 5 минут с каждой стороны. После этого переложите его на разделочную доску и нарежьте небольшими кусочками.

• Жарка овощей и грибов

  Добавьте в кастрюлю еще немного масла и положите лук, чеснок и грибы. Посолите, поперчите и готовьте, постоянно помешивая, около 6 минут. Затем добавьте морковь и сельдерей и продолжайте готовить еще 5–7 минут.

• Готовка супа

  Влейте куриный бульон и доведите смесь до кипения. Добавьте сливки и варите суп при слабом кипении около 16 минут. За несколько минут до окончания варки добавьте куриное филе и листочки тимьяна, затем снимите суп с огня.