Ингредиенты

• 1,2 л куриного бульона
• 500 г филе куриной грудки
• 400–500 г лесных грибов
• 1 большая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 большие морковки
• 2 черешка сельдерея
• 3/4 стакана жирных сливок
• 10 веточек тимьяна
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка продуктов

  Начните с тщательной очистки всех овощей. Лук и сельдерей нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите, а морковь — тонкими полукружиями. Грибы промойте, очистите от грязи и порежьте средними пластинками.

• Обжарка курицы

  Посолите и поперчите куриное филе. В кастрюле разогрейте масло, выложите курицу и обжарьте до золотистой корочки — по 5 минут с каждой стороны. После этого остудите и нарежьте на небольшие кусочки.

• Жарка овощей и грибов

  Добавьте немного масла в кастрюлю, положите лук, чеснок и грибы. Посолите, поперчите и готовьте около 6 минут, постоянно помешивая. Добавьте морковь и сельдерей и продолжайте жарить еще 5–7 минут до мягкости.

• Сборка и варка супа

  Влейте куриный бульон, доведите до кипения. Добавьте сливки и варите при слабом кипении около 15–16 минут. За 3 минуты до окончания добавьте курицу и листья тимьяна, затем снимите с огня и дайте настояться.

Блюдо Вкусный грибной суп с курицей и сливками — это не просто питательное блюдо, а настоящая классика домашней кухни. Оно сочетает в себе простоту приготовления и глубокий вкус, что делает его идеальным выбором для семейного ужина или холодного дня. Плюсы этого супа заключаются в высоком содержании белка из куриного филе, витаминов и минералов из овощей и грибов, а также в насыщенности благодаря сливкам. Грибы добавляют блюду неповторимую землистую нотку, а сливки делают его более мягким и кремовым. Кроме того, такой суп отлично подходит для хранения в холодильнике и может быть использован как основа для других блюд. Однако есть и минусы: из-за сливок суп получается немного жирным, что может быть неподходящим для тех, кто следит за своим весом. Также грибы требуют тщательной обработки, чтобы избежать возможных аллергических реакций. Интересный факт: в некоторых регионах России грибной суп с курицей готовят с добавлением картофеля, что делает его еще более сытным. Еще один интересный момент — грибы, особенно шампиньоны, содержат в себе полезные антиоксиданты и могут укреплять иммунитет. Сливки придают супу пикантность, но их можно заменить на растительные аналоги для вегетарианцев. Благодаря своей универсальности это блюдо подходит как для детей, так и для взрослых. Некоторые кулинары рекомендуют добавлять в суп немного соли и специй для усиления вкуса. В целом, этот суп — это гармоничное сочетание вкуса, полезности и удобства в приготовлении.