Ингредиенты

• 1 цесарка
• 7–8 средних стеблей лука-порея (белая часть плюс 2–3 см зеленой)
• 1 стакан длиннозерного риса
• 50 г чернослива без косточек
• 1 лавровый лист
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка продуктов

  Нарежьте лук-порей полукольцами толщиной около 1 см, промойте под холодной водой, чтобы удалить остатки земли, и откиньте на дуршлаг. Чернослив нарежьте тонкими полосками, как и порей, чтобы он равномерно распределялся в бульоне.

• Приготовление бульона

  В большой кастрюле с толстым дном положите целую цесарку, залейте ее 4,5 литрами холодной воды так, чтобы птица была полностью покрыта. Добавьте несколько лавровых листов и сверху уложите подготовленный порей для аромата.

• Кипячение и варка

  Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Аккуратно снимайте пену с поверхности, не перемешивая порей. Накройте крышкой наполовину и варите около 2 часов 40 минут, чтобы бульон стал насыщенным и наваристым.

• Добавление риса и чернослива

  Снимите кастрюлю с огня, осторожно достаньте цесарку двумя шумовками (можно использовать тарелку или вилку), чтобы не повредить мясо. Верните бульон на огонь, добавьте рис и чернослив, доведите до кипения и варите 35 минут, периодически помешивая. Посолите и поперчите по вкусу.

• Финальная подача

  Очистите мясо цесарки от костей, нарезав его на небольшие кусочки. Разлейте горячий суп по тарелкам, добавьте в каждую порцию мясо. Подавайте сразу, чтобы сохранить максимальную сочность и аромат.

Суп из цесарки с рисом и черносливом — это классическое шотландское блюдо, которое станет отличным выбором для семейного обеда. Готовится легко и быстро, а результат превзойдет все ожидания! Благодаря сочетанию мягкой цесарки, рассыпчатого риса и сладковатого чернослива, суп получается одновременно сытным и легким. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто ценит домашнюю кухню и любит экспериментировать с новыми вкусами.

Суп из цесарки с рисом и черносливом — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Цесарка содержит много белка и витаминов, а рис обеспечивает организм углеводами, которые помогают восстановить силы. Чернослив богат клетчаткой, витаминами и минералами, что способствует здоровому пищеварению. Кроме того, такой суп отлично подходит для детского питания благодаря мягкости и натуральности ингредиентов. Однако стоит учитывать, что цесарка может быть жирнее, чем курица, поэтому людям с проблемами ЖКТ рекомендуется употреблять его умеренно. Интересно, что цесарка часто используется в праздничных блюдах, особенно в странах Средиземноморья, где её ценят за нежное мясо и насыщенный вкус. Также известно, что чернослив был популярным продуктом в древних цивилизациях, а его сладкий вкус дополняет блюда, создавая баланс между соленым и сладким. Этот суп — отличный выбор для семейного ужина, когда хочется чего-то теплого и сытного.