Ароматный постный борщ с черносливом, приготовленный в мультиварке

Ингредиенты

• 2 крупные свеклы
• 1 спелый помидор
• 1 средняя морковка
• 1 луковица
• 0,4 кочана белокочанной капусты
• 0,6 кочана цветной капусты
• 2–3 картофелины
• 4 зубчика чеснока
• 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• 7 шт. черносливин без косточек
• веточки петрушки для подачи
• соль по вкусу
• молотый перец на кончике ножа

Рецепт приготовления

• Подготовительный этап

  Перед началом приготовления убедитесь, что мультиварка чистая и готова к использованию. Все ингредиенты подготовьте заранее: вымойте овощи, чернослив замочите в теплой воде на 20 минут для размягчения.

• Нарезка продуктов

  Свеклу, морковь, картофель и лук очистите. Нарежьте свеклу, морковь и белокочанную капусту тонкой соломкой. Картофель нарежьте кубиками среднего размера, помидор — небольшими дольками. Цветную капусту разделите на соцветия. Чеснок измельчите ножом.

• Обжаривание овощей

  В чаше мультиварки разогрейте немного растительного масла (примерно 1 ст. л.) в режиме «Мультиповар» на температуре 160°C. Добавьте лук, морковь и свеклу, обжаривайте около 10 минут. Затем введите чеснок, помидор, картофель и лимонный сок, посолите и поперчите. Перемешайте и продолжайте готовить еще 10 минут, чтобы овощи пустили сок и начали томиться.

• Добавление воды и капусты

  Влейте в мультиварку 2 литра горячей воды. Доведите до кипения, затем добавьте белокочанную и цветную капусту. Установите тот же режим «Мультиповар» и готовьте в течение 10 минут.

• Финальный этап

  Отожмите чернослив от воды и положите его в кастрюлю с борщом. Выключите мультиварку и оставьте борщ настояться в течение 20 минут, чтобы все ароматы смешались. Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью петрушки.