Ингредиенты

• 200 г филе лосося без кожи
• 200 г филе кальмара, полностью очищенного
• 120 г японской лапши удон
• 200 г кукурузы
• 200 г твердого тофу
• 3–4 ст. л. пасты мисо
• 8 листьев пекинской капусты
• 200 г шпината
• 3 см свежего корня имбиря
• 1 небольшой красный чили
• большая горсть листьев кинзы
• 2 стебля зеленого лука
• сок половины лайма
• соевый соус

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с очистки имбиря и натирания его на мелкой терке. Залейте лапшу удон кипятком на 4 минуты, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы она не была слишком мягкой. Очистите пекинскую капусту, удалите жесткие части и разрежьте листья пополам поперек.

• Обработка рыбы и моллюсков

  Филе лосося аккуратно разрежьте вдоль на две части, затем нарежьте тонкими полосками. Кальмары порежьте очень тонкими кольцами, чтобы они не были жесткими и лучше впитывали соус.

• Сбор компонентов

  Чили разрежьте вдоль, если хотите менее острый вкус, удалите семена, а мякоть нарежьте тонкими полукольцами. Зеленый лук нарежьте косыми кусочками длиной около 2 см. Тофу нарежьте кубиками размером 1,5 см, чтобы он не растаял во время приготовления.

• Слоистое выкладывание

  Возьмите огнеупорный горшок или несколько порционных формочек. На дно положите половину подготовленных листьев пекинской капусты, сверху распределите лапшу и шпинат. Посыпьте немного тертого имбиря, чтобы добавить аромата.

• Слои с рыбой и овощами

  Положите слой из кусочков лосося и кальмаров, слегка полейте соевым соусом. Добавьте зеленый лук, часть чили, оставшиеся листья капусты, кубики тофу и еще немного имбиря. В центр поместите кукурузу и остатки чили, влейте сок одного лайма и украсьте кинзой.

• Приготовление и подача

  Разведите мисо-пасту в 850 мл кипятка, хорошо перемешайте до однородности. Аккуратно залейте эту смесь в горшочек. Накройте фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 200°C, на 12 минут. Готовый суп подавайте сразу, горячим, чтобы сохранить вкус и текстуру.

Этот ароматный японский суп в горшочке сочетает в себе богатство морепродуктов, сочность овощей и насыщенный вкус мисо-бульона. Суп готовится из свежего лосося, нежных полосок кальмара, упругого тофу, хрустящей кукурузы и зелени. Лапша удон придает блюду сытность, а паста мисо — традиционную глубину вкуса. Подается блюдо горячим, идеально подходит как для семейного ужина, так и для особого случая.

Это блюдо сочетает в себе множество полезных свойств. Лосось богат омега-3 жирными кислотами, которые поддерживают здоровье сердца и мозга. Кальмары содержат белок и витамины группы B, а тофу — растительный источник белка и кальция. Пекинская капуста и шпинат добавляют клетчатку и витамины, делая суп питательным и сытным. Однако, стоит учитывать, что мисо-паста содержит натрий, поэтому людям с гипертонией нужно быть внимательными к количеству. Интересно, что в Японии супы в горшочках часто готовятся именно так, чтобы сохранить тепло и аромат до момента подачи. Также, благодаря использованию лайма и кинзы, блюдо получается освежающим и балансирующим вкус. Суп можно легко адаптировать под свои предпочтения, например, добавив другие овощи или изменить уровень остроты. Это блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, а его внешний вид радует глаз.