Ароматный японский суп в горшочке с лососем, кальмарами и тофу

Ингредиенты

• 210 г филе лосося без кожи
• 210 г филе кальмара, полностью очищенного
• 130 г японской лапши удон
• 210 г кукурузы
• 210 г твердого тофу
• 4 ст. л. пасты мисо
• 9 листьев пекинской капусты
• 210 г шпината
• 3 см свежего корня имбиря
• 1 небольшой красный чили
• горсть свежих листьев кинзы
• 2 стебля зеленого лука
• сок чуть более половины лайма
• соевый соус по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите и натрите имбирь на мелкой терке. Залейте лапшу удон кипятком и оставьте на 4 минуты, затем откиньте на сито и промойте холодной водой для лучшей текстуры. Удалите жесткие части пекинской капусты и нарежьте листья пополам поперек.

• Шаг 2

  Филе лосося разрежьте вдоль на две части, затем нарежьте длинными тонкими полосками. Кальмар порежьте еще более тонкими полосками для деликатного вкуса.

• Шаг 3

  Чили разрежьте вдоль, удалите семена при желании менее острого вкуса, мякоть нарежьте тонкими полукольцами. Зеленый лук нарежьте косыми кусочками около 2 см. Тофу порежьте аккуратными кубиками размером 1,5 см.

• Шаг 4

  Возьмите большой огнеупорный горшок или несколько порционных формочек. На дно выложите половину подготовленных листьев пекинской капусты, сверху распределите лапшу и шпинат. Посыпьте примерно третью частью тертого имбиря.

• Шаг 5

  Следующим слоем положите кусочки лосося и кальмара, слегка полейте соевым соусом. Добавьте зеленый лук и часть чили, оставшиеся листья капусты, кубики тофу и еще немного имбиря. В центр добавьте кукурузу и оставшийся чили, влейте сок одного лайма, украсьте кинзой.

• Шаг 6

  Разведите мисо-пасту в 850 мл кипящей воды, тщательно перемешайте до однородности. Аккуратно залейте этой смесью содержимое горшка. Накройте горшочек фольгой и поместите в предварительно разогретую духовку до 200°C на 12 минут. Готовый суп подавайте немедленно, горячим.