Ингредиенты

• 1,5 л бульона на свиных ребрах
• 130 г плавленого сыра
• по 50 г колбасного сыра, бекона и венских сосисок
• 400 г картофеля
• 120 г моркови
• 25 г сливочного масла
• 25 г муки
• 10 г чеснока
• по 1 г сушеного укропа и лаврового листа
• соль, свежемолотый белый перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте плавленый сыр на маленькие кубики размером около 1 см. Натрите на мелкой терке колбасный сыр и чеснок. Бекон, сосиски и морковь порежьте небольшими кусочками, а картофель — средними кубиками.

• Шаг 2

  Растопите жир от бекона на сковороде на среднем огне. Добавьте сливочное масло и обжарьте морковь и сосиски в течение 1 минуты. Затем уменьшите огонь, всыпьте муку и готовьте еще 3–4 минуты, чтобы она стала золотистой.

• Шаг 3

  Пока готовится соус, доведите бульон до кипения. Добавьте в него картофель и снова доведите до кипения. Затем положите весь сыр, перемешайте и влейте содержимое сковороды. Посолите, поперчите и приправьте любимыми специями. Готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, в течение 8–11 минут.

• Шаг 4

  Добавьте чеснок, тщательно перемешайте и продолжайте томить суп еще 5–6 минут. После этого снимите с огня и дайте настояться в течение 12–15 минут. Подавайте горячим, можно украсить зеленью или сметаной.

Сырный суп с беконом и сосисками — это вкусное и сытное блюдо, которое подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Его плюсы в том, что он быстро готовится, использует доступные ингредиенты и приносит ощущение уюта и домашнего тепла. Сыр добавляет блюду нежность и насыщенность, а бекон и сосиски придают хрустящую текстуру и насыщенный вкус. Такой суп отлично сочетается с хлебом или салатом, делая полноценный обед. Также он удобен для приготовления в больших количествах, что делает его идеальным для семейного ужина или вечеринки. Однако минусы включают высокое содержание жира и соли, особенно если использовать много бекона и сосисок. Это может быть не самым здоровым выбором для тех, кто следит за весом или имеет проблемы с давлением. Интересно, что сырный суп был популярен в Европе уже несколько столетий, особенно в странах с холодным климатом, где тяжелые блюда помогали согреваться. В некоторых регионах вместо бекона используются свинина или курица, чтобы сделать блюдо более легким. Также стоит отметить, что некоторые рецепты заменяют морковь и картофель на тыкву или кабачки для разнообразия. Сырный суп можно легко адаптировать под вегетарианскую диету, исключив бекон и сосиски. Еще один интересный факт: в некоторых странах этот суп подают с добавлением лимонного сока, который освежает вкус и улучшает усвоение жиров. Если вы хотите сделать суп более кремовым, можно добавить немного сливок или йогурта. Несмотря на простоту рецепта, он позволяет проявить креативность, экспериментируя с приправами и дополнительными ингредиентами.