Греческий холодный фруктовый суп Милосупа

Ингредиенты

• 850 мл овощного бульона
• 9 средних зеленых яблок гренни смит
• 2 средние белые луковицы
• сок и цедра 1 большого лимона
• 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 1/2 ч. л. порошка карри
• соль, свежемолотый черный перец
• 220 г натурального йогурта и пучок мяты для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Лук нарежьте мелкими кубиками. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте крупными кубиками. В большой кастрюле с толстым дном разогрейте масло, положите лук, обжаривайте на небольшом огне, помешивая и не давая луку изменить цвет, 12 минут.

• Шаг 2

  Добавьте яблоки, карри и соль, готовьте, помешивая, пока яблоки не станут мягкими, 12 минут. Влейте теплый бульон, доведите до кипения и готовьте на небольшом огне 45 минут.

• Шаг 3

  Снимите суп с плиты и остудите, 30 минут. Добавьте половину измельченной цедры и лимонного сока, соль и перец, перелейте суп в блендер и взбейте до однородности. Поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

• Шаг 4

  Пока охлаждается суп, удалите у мяты стебли. Листья очень мелко порубите вместе с оставшейся цедрой, смешайте с йогуртом, приправьте оставшимся лимонным соком, перцем и солью по вкусу. Подавайте суп в охлажденных тарелках с ложкой мятно-лимонного йогурта.

Греческий холодный фруктовый суп Милосупа станет вашим любимым блюдом в жаркие летние дни. Этот уникальный суп сочетает в себе сладость зеленых яблок, освежающую цитрусовую нотку лимона и легкий аромат карри. Идеально подходит для ланча или обеда на веранде у моря. Приготовление занимает менее трех часов, а результат превзойдет все ожидания. Следуйте простым шагам нашего рецепта, и вы получите великолепное блюдо, которое поразит ваших гостей своим оригинальным вкусом.