Ингредиенты

• 800 мл овощного бульона
• 8 средних зеленых яблок гренни смит
• 2 средние белые луковицы
• сок и цедра 1 большого лимона
• 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 1/2 ч. л. порошка карри
• соль, свежемолотый черный перец
• 200 г натурального йогурта и пучок мяты для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка основы

  Начните с нарезки лука на мелкие кубики. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте крупными кусками. В глубокой кастрюле с толстым дном разогрейте масло, добавьте лук и обжаривайте на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы он не подгорел. Процесс занимает около 12 минут.

• Добавление фруктов и специй

  После того как лук станет прозрачным, добавьте нарезанные яблоки, порцию карри и соль. Продолжайте готовить, периодически помешивая, пока яблоки не станут мягкими — примерно 12 минут. Затем влейте теплый бульон, доведите до кипения и уменьшите огонь. Дайте супу томиться еще 45 минут.

• Охлаждение и измельчение

  Снимите суп с плиты и дайте ему остыть в течение 30 минут. Добавьте половину измельченной цедры лимона и лимонный сок, посолите и поперчите по вкусу. Перелейте смесь в блендер и взбейте до однородной консистенции. После этого отправьте суп в холодильник минимум на 2 часа для полного охлаждения.

• Приготовление дополнительного компонента

  Во время охлаждения супа подготовьте соус: удалите стебли у мяты, листья мелко порубите вместе с оставшейся цедрой. Смешайте их с йогуртом, добавьте оставшийся лимонный сок, перец и соль. Подавайте суп в охлажденных тарелках, украсив ложкой мятно-лимонного йогурта.

Греческий холодный фруктовый суп Милосупа станет вашим любимым блюдом в жаркие летние дни. Этот уникальный суп сочетает в себе сладость зеленых яблок, освежающую цитрусовую нотку лимона и легкий аромат карри. Идеально подходит для ланча или обеда на веранде у моря. Приготовление занимает менее трех часов, а результат превзойдет все ожидания. Следуйте простым шагам нашего рецепта, и вы получите великолепное блюдо, которое поразит ваших гостей своим оригинальным вкусом.

Милосупа — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Оно отлично подходит для летнего рациона благодаря высокому содержанию воды и витаминов. Яблоки обеспечивают источник клетчатки и антиоксидантов, а лимонная цедра добавляет аромат и способствует пищеварению. Карри придает блюду уникальный вкус и обладает противовоспалительными свойствами. Йогурт, используемый в качестве дополнения, помогает улучшить микрофлору кишечника и укрепить иммунитет. Однако стоит отметить, что из-за наличия карри и лимонного сока блюдо может быть немного острым или кислым для чувствительных желудков. Также важно не перебирать количество сахара, если вы готовите суп без бульона. Интересно, что в некоторых регионах Греции суп подают с хлебом или овощами, чтобы сделать его более сытным. Еще один интересный факт — в некоторых вариациях используются груши или вишни вместо яблок, что делает блюдо более разнообразным. Милосупа — это символ лета и традиций, которые меняются со временем, но остаются живыми и вкусными.