Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Лук очистите и мелко нарежьте. Кабачки тщательно вымойте, срежьте кожуру и нарежьте мякоть небольшими кубиками. В большой кастрюле растопите сливочное масло, затем добавьте лук и обжаривайте его около 3 минут до мягкости. Затем всыпьте кабачки, перемешайте и посыпьте карри.Шаг 2
Влейте куриный бульон, доведите массу до кипения, после чего уменьшите огонь, накройте крышкой и варите примерно 20 минут, пока кабачки полностью не размягчатся. Снимите с огня и дайте немного остыть. Перелейте содержимое кастрюли в блендер и взбейте до получения однородной текстуры. После этого верните суп обратно в кастрюлю и слегка прогрейте перед подачей. Подавайте с ложкой сметаны или сливок и свежей зеленью по желанию.
Суп-пюре из кабачков — это легкий, но питательный вариант первого блюда, который придется по вкусу как взрослым, так и детям. Основные ингредиенты: молодые кабачки, лук, сливочное масло, куриный бульон и щепотка карри, которая придаёт супу особую глубину вкуса. Процесс приготовления предельно прост: овощи обжариваются, заливаются бульоном и варятся до мягкости. После этого всё перебивается блендером до кремовой консистенции. Такой суп можно подавать со сметаной, сливками, свежей зеленью или гренками. Отлично подходит как для повседневного стола, так и для диетического питания.
