Ингредиенты

• 1 крупная луковица
• 50 г сливочного масла
• 1 кг молодых кабачков
• 1 ч. л. порошка карри
• 0,5 л готового куриного бульона

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите лук и мелко порубите его. Кабачки тщательно вымойте, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте лук и обжаривайте около 3 минут до мягкости. Затем положите кабачки и посыпьте их карри.

• Шаг 2

  Добавьте куриный бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите около 20 минут, пока кабачки не станут мягкими. После этого дайте смеси немного остыть, перелейте в блендер и взбейте до гладкой консистенции. Верните суп обратно в кастрюлю и слегка прогрейте перед подачей. Подавайте с сметаной или сливками, а также с зеленью по желанию.

Суп-пюре из кабачков — это легкий, но питательный вариант первого блюда, который придется по вкусу как взрослым, так и детям. Основные ингредиенты: молодые кабачки, лук, сливочное масло, куриный бульон и щепотка карри, которая придаёт супу особую глубину вкуса. Процесс приготовления предельно прост: овощи обжариваются, заливаются бульоном и варятся до мягкости. После этого всё перебивается блендером до кремовой консистенции. Такой суп можно подавать со сметаной, сливками, свежей зеленью или гренками. Отлично подходит как для повседневного стола, так и для диетического питания.

Этот суп-пюре из кабачков с карри и куриным бульоном имеет множество преимуществ. Во-первых, он очень питательный и содержит большое количество витаминов и минералов, особенно из кабачков, которые богаты клетчаткой и антиоксидантами. Во-вторых, суп легкий в усвоении, что делает его отличным выбором для людей с чувствительным желудком. Карри добавляет блюду уникальную пряность и усиливает вкус, а куриный бульон придает блюду глубину и насыщенность. Однако есть и минусы: кабачки могут быть немного водянистыми, поэтому стоит учитывать это при выборе ингредиентов. Также, если использовать слишком много карри, можно переборщить с пряностями. Интересный факт: кабачки относятся к семейству тыквенных, и их часто используют в кулинарии не только как овощ, но и как ингредиент для супов, запеканок и салатов. Еще один интересный момент — карри может содержать разные специи, в зависимости от региона, и в данном рецепте используется классическое сочетание кориандра, куркумы и имбиря, что придает супу особую пикантность. Благодаря куриному бульону суп становится более сытным и ароматным, что делает его идеальным вариантом для зимних вечеров.