Шверинский сырный суп с окороком и молочными нотками

Ингредиенты

• стебли лука-порея (белая часть) – 2 шт.
• бульон – 1,3 л
• растительное масло – 1 ст. л.
• мука – 2,5 ст. л.
• томатная паста – 1 ст. л.
• тертый сыр чеддер – 130 г
• варено-копченый окорок – 160 г
• соль, красный молотый перец
• щепотка мускатного ореха
• горчица – 2 ст. л.
• молоко – 320 мл
• сливочное масло – 40 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Промойте лук-порей и нарежьте его тонкими полукольцами. В сотейнике разогрейте сливочное масло, добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета около 5 минут. Затем всыпьте муку, добавьте томатную пасту и горчицу, тщательно перемешайте до однородности.

• Шаг 2

  Окорок нарежьте тонкими полосками и обжарьте на разогретом растительном масле до хрустящей корочки, примерно 3–4 минуты. Отложите в сторону.

• Шаг 3

  В кастрюлю влейте бульон и молоко, доведите до кипения. Добавьте подготовленную луковую массу и варите 4–5 минут. Затем всыпьте тертый сыр чеддер, положите обжаренный окорок, посолите, поперчите и добавьте щепотку мускатного ореха. Прогревайте еще 2–4 минуты, не доводя до кипения, чтобы сыр полностью расплавился.

Приготовьте шверинский сырный суп по нашему рецепту — насыщенный вкус, мягкая текстура и аромат копченого окорока покорят вас с первой ложки. Суп готовится легко и подходит как для семейного ужина, так и для гостей. Используйте свежие ингредиенты и наслаждайтесь домашним теплом в каждой порции.