Ингредиенты

• 3 стакана куриного бульона
• 300 г вареной курицы
• 2 средних кабачка или цукини
• 1 стебель лука-порея
• 3 веточки свежего эстрагона (тархуна)
• 6 перьев шнитт-лука
• 1 зубчик чеснока
• сок половины лимона
• 1/2 стакана сливок
• 4 ст. л. тертого пармезана
• 50 г сливочного масла
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нарежьте белую часть лука-порея тонкими полукольцами, кабачки – кубиками среднего размера. Чеснок измельчите, отделите листья эстрагона от стеблей и мелко порубите их. Шнитт-лук нарезьте мелкими кусочками.

• Обжаривание овощей

  Разогрейте масло в кастрюле, добавьте кабачки и лук-порей, обжаривайте около 6 минут до мягкости. За 30 секунд до готовности добавьте чеснок. Добавьте большую часть эстрагона, влейте бульон и лимонный сок. Накройте крышкой, доведите до кипения и тушите 12 минут. Снимите с огня и влейте сливки.

• Финальная сборка

  Отлейте часть супа, пюрируйте его блендером и верните обратно в кастрюлю. Добавьте кубики куриного мяса. Подавайте горячим, посыпав тертым пармезаном, оставшимся эстрагоном и шнитт-луком.

Суп из кабачков с курицей и тархуном - это идеальный выбор для тех, кто ценит простые и питательные блюда. Благодаря уникальному сочетанию мягких кабачков, сочной курятины и ароматного эстрагона, этот суп станет любимым блюдом всей семьи. Приготовление занимает всего 35 минут, что делает его отличным решением для повседневного меню. Рецепт подходит для любителей диетического питания благодаря минимальному количеству жиров и высокому содержанию натуральных продуктов.

Этот суп — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и здоровое питание. Кабачки содержат много воды и витаминов, а курица обеспечивает организм белком. Тархун придает блюду уникальный аромат и улучшает пищеварение. Бульон делает суп более насыщенным, а сливки добавляют нежность. Однако стоит учитывать, что сливки увеличивают калорийность блюда, поэтому для диетического питания можно заменить их на йогурт или растительное молоко. Также важно не перебирать с солью, чтобы сохранить естественный вкус продуктов. Интересно, что тархун часто используется в кулинарии как ароматическая трава, а не только для украшения. Еще один плюс — суп легко готовится и подходит для семейного ужина. Минусом может быть длительное время приготовления, если нет блендера. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту, вкус и пользу.