Ингредиенты

• 1,5 л овощного бульона или воды
• 300 г молодой крапивы
• 200 г замороженного рубленого шпината
• 1 небольшая картофелина
• 1 большая луковица
• топленое масло
• соль
• свежемолотый черный перец

Для клецек

• 2/3 стакана манки
• 1 большое яйцо
• 2 желтка
• 3 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. с горкой муки
• соль

Рецепт приготовления

• Приготовление теста для клецек

  Возьмите сливочное масло, растопите его на медленном огне и дайте немного остудиться. В отдельной посуде взбейте яйцо вместе с желтками, добавьте щепотку соли и влейте остывшее масло. Постепенно вводите муку и манку, тщательно перемешивая до получения однородной массы. Добавьте немного горячего кипятка, чтобы тесто стало эластичным, и вымесите его до нужной консистенции. Оставьте тесто на время, пока будете готовить суп.

• Подготовка продуктов

  Тщательно промойте крапиву под проточной водой, удалите жесткие стебли и крупно порубите. Очистите лук и картофель, нарежьте их как можно мельче, чтобы они быстрее приготовились. Если хотите, можно добавить немного шпината для усиления вкуса и цвета блюда.

• Приготовление супа

  На сковороде с толстым дном разогрейте немного масла, добавьте обжаренные овощи и томите их около 6–8 минут. Затем положите крапиву и шпинат, залейте всё бульоном или водой. Прогрейте смесь до кипения, приправьте специями по вкусу и варите на медленном огне в течение 12 минут. Для более пюреобразной текстуры можно использовать блендер.

• Формирование и варка клецек

  Наберите немного теста двумя чайными ложками, предварительно опущенными в кипящий суп, и аккуратно сформируйте шарики. Осторожно опустите их в кипящую жидкость и продолжайте варить до тех пор, пока клецки не всплывут на поверхность. Готовое блюдо подавайте горячим, украсив свежей зеленью.

Суп из крапивы с клецками — это идеальное решение для сытного обеда или ужина. Молодая крапива богата витаминами и придает блюду особенный аромат, а мягкие клецки делают его еще более питательным. Этот рецепт подходит для любителей вегетарианской кухни и тех, кто ценит классические домашние блюда. Следуйте нашему подробному руководству, чтобы приготовить вкусный и полезный суп за один час.

Суп из крапивы с мягкими клецками — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое подходит для тех, кто заботится о своем здоровье. Крапива богата витаминами A, C, K, а также минералами, такими как железо, кальций и магний. Она способствует улучшению работы желудка и помогает организму выводить токсины. Кроме того, этот суп отлично подходит для детского питания, так как содержит много белка и легко усваивается. Вкус его нежный и немного травяной, что делает его особенно приятным на завтрак или обед. Клецки, приготовленные в домашних условиях, добавляют блюду сытности и душевного тепла. Они мягкие и нежные, благодаря правильно приготовленному тесту. Суп можно готовить без мяса, что делает его идеальным для веганов и вегетарианцев. Также он отлично сочетается с различными овощами, например, с картофелем, луком и шпинатом, которые усиливают вкус и питательную ценность. Несмотря на свою простоту, рецепт требует внимания к процессу приготовления, чтобы не перепутать ингредиенты и не переусердствовать с временем варки. Один из минусов — необходимость аккуратно очищать крапиву от жестких стеблей, так как они могут испортить текстуру супа. Еще один момент — крапива может вызывать аллергию у некоторых людей, поэтому стоит начать с малого. Интересно, что крапива использовалась в народной медицине для лечения заболеваний почек и печени. В древней Руси её даже добавляли в хлеб для повышения его питательной ценности. Суп из крапивы — это не просто еда, а настоящий источник энергии и здоровья, который подчеркивает важность натуральных продуктов в современном рационе.