Ингредиенты

• 750 г брокколи
• 1 большая луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 л овощного или куриного бульона
• 1 стакан сливок жирностью 20%
• 8 больших креветок
• 2 ст. л. сливочного масла
• щепотка тертого мускатного ореха
• соль, перец
• 4 куска черствого белого хлеба без корки
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. л. растительного масла

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с того, что тщательно промойте брокколи под проточной водой. Разделите ее на соцветия, а стебли очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками. Лук и чеснок мелко покрошите, чтобы они лучше раскрыли свой аромат.

• Бланширование брокколи

  В большой кастрюле вскипятите воду с щепоткой соли. Добавьте брокколи и варите около 4 минут. После этого переложите в дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы сохранить яркий цвет. Оставьте несколько красивых соцветий для украшения блюда.

• Обжаривание ароматической основы

  В другой кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте лук и чеснок, пассеруйте их до мягкости. Затем влейте половину готового бульона, положите остальную часть брокколи и тушите на медленном огне около 10 минут, периодически помешивая.

• Готовим креветки

  Очистите креветки от голов и панциря. Отварите их в подсоленной воде в течение 3-4 минут, пока они не станут розовыми. Выньте и оставьте в стороне, чтобы они не перегрелись перед подачей.

• Перемалывание и финальная сборка супа

  Перелейте содержимое кастрюли в блендер и измельчите до получения гладкой массы. Верните суп обратно в кастрюлю, добавьте оставшийся бульон и доведите до кипения. Влейте сливки, посолите, поперчите и добавьте немного мускатного ореха. Не кипятите, чтобы сливки не свернулись.

• Приготовление крутонов и подача

  Чеснок разрежьте пополам и натрите им хлебные кубики. Обжарьте их на сковороде с маслом до золотистого цвета. Подавайте суп в горячем виде, украсив соцветиями брокколи, креветками и крутонами.

Этот нежный крем-суп из брокколи с креветками и крутонами станет отличным выбором для семейного ужина или романтического вечера. Он сочетает в себе богатый вкус овощей, сочных морепродуктов и хрустящего хлеба. Готовится всего за 35 минут, что делает его идеальным вариантом для тех, кто ценит вкус и экономию времени. Брокколи предварительно бланшируется, чтобы сохранить цвет и текстуру, а затем перемешивается в блендере до состояния нежного пюре. Креветки добавляют морской свежести, а крутончики - приятную хрустинку. Подавайте суп горячим, дополнив свежими травами и щепоткой мускатного ореха для аромата.

Этот крем-суп из брокколи с креветками - не только вкусное блюдо, но и полезное. Брокколи богата витаминами С и К, клетчаткой и антиоксидантами, что способствует укреплению иммунитета и здоровью кишечника. Креветки содержат белок, омега-3 жирные кислоты и цинк, которые важны для работы сердца и иммунной системы. Сливки добавляют кремовость и помогают организму усваивать витамины жирорастворимые. Однако стоит учитывать, что сливки могут быть калорийными, поэтому рекомендуется употреблять суп в умеренных количествах. Интересно, что брокколи содержит вещество сульфорафан, которое обладает抗癌-свойствами. Также креветки - один из самых низкокалорийных источников белка. Некоторые люди могут испытывать аллергию на молочные продукты или морепродукты, поэтому стоит быть внимательным к составу. Этот суп отлично подходит для тех, кто хочет питаться правильно, но при этом наслаждаться вкусом. Его можно адаптировать под различные диеты, например, использовать растительные сливки вместо животных. В целом, это блюдо - отличный выбор для уютного ужина или семейного обеда.