Ароматный итальянский суп с мясными фрикадельками, приготовленный в мультиварке

Ингредиенты

• 520 г говядины
• 1 крупное яйцо
• 1 средняя луковица
• 2 столовые ложки свежих хлебных крошек
• 0.4 пучка свежей петрушки
• щепотка ароматного мускатного ореха
• 1 небольшая морковка
• 2 картофелины среднего размера
• 480 г соцветий цветной капусты
• соль и молотый перец по вкусу
• свежая зелень для украшения и подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовительный этап

  Перед началом приготовления тщательно подготовьте все ингредиенты: промойте мясо и овощи, измельчите зелень, нарежьте овощи необходимым способом. Убедитесь, что мультиварка чистая и готова к работе.

• Шаг 2: Формирование фрикаделек

  Лук очистите и мелко порубите или натрите на мелкой терке. Петрушку промойте, обсушите и мелко нарубите. Говядину пропустите через мясорубку. В фарш добавьте яйцо, лук, петрушку, хлебные крошки, щепотку мускатного ореха, соль и перец. Тщательно перемешайте до получения однородной массы. Сформируйте небольшие фрикадельки — примерно 16 штук размером с грецкий орех.

• Шаг 3: Отваривание фрикаделек

  Включите мультиварку в режиме «Мультиповар», установите температуру 160°C. Налейте литр воды и доведите до кипения. Аккуратно опустите фрикадельки в кипящую воду и варите около 5 минут, чтобы они схватились. Затем выньте их шумовкой и отложите в сторону.

• Шаг 4: Варка овощного бульона

  Морковь и картофель очистите и нарежьте тонкой соломкой. Цветную капусту разберите на соцветия, промойте. Добавьте все овощи в тот же бульон, в котором варились фрикадельки, и варите в течение 10 минут, пока овощи не станут чуть мягкими.

• Шаг 5: Финальная сборка супа

  После того как овощи немного сварились, верните в кастрюлю фрикадельки. Перемешайте и прогрейте содержимое до легкого кипения. Суп готов! Разлейте по тарелкам и украсьте свежей рубленой зеленью.