Ароматный овощной суп с черемшой для весеннего меню

Ингредиенты

• 1 средний корень сельдерея
• 2 средние картофелины
• 2 больших пучка черемши (в общем примерно 220 г)
• 2 средние луковицы
• 850 мл овощного бульона или хорошей питьевой воды
• 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите лук, сельдерей и картофель. Нарежьте лук тонкими полукольцами, а сельдерей и картофель – небольшими кубиками.

• Шаг 2

  В кастрюле с толстым дном разогрейте масло и обжарьте лук в течение 6 минут на среднем огне. Уменьшите огонь, добавьте сельдерей и картофель, посолите, перемешайте. Накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, около 16 минут.

• Шаг 3

  Слегка разомните содержимое кастрюли с помощью толкушки. Влейте горячий бульон, перемешайте, увеличьте огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь.

• Шаг 4

  Тщательно переберите черемшу, нарежьте её тонко, добавьте в суп, посолите, поперчите, перемешайте и снимите с огня. Оставьте под крышкой на 12 минут. Подавайте горячим.

Черемша – уникальная весенняя зелень, богатая витаминами. Её добавляют в различные блюда, чтобы усилить аромат и получить пользу для здоровья. Этот рецепт овощного супа с черемшой станет отличным выбором для вашего обеденного меню.