Ароматный суп-пюре из красной фасоли с овощами и специями

Ингредиенты

• консервированная красная фасоль – 380 г
• черешковый сельдерей – 3 стебля
• масло растительное – 2 ст. л.
• лук репчатый – 1 шт
• соль – по вкусу
• лист лавровый – 1 шт
• зеленый острый перец чили – 1 шт
• чеснок – 1 зубчик
• кинза (измельчённая зелень) – 4 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка овощей

  Лук, черешковый сельдерей, зелёный острый перец и очищенный чеснок мелко порубите ножом. В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте подготовленные овощи и обжаривайте в течение 5 минут, периодически помешивая. Затем переложите всё в кастрюлю.

• Шаг 2: Варка и блендирование

  Залейте овощи водой так, чтобы жидкость полностью их покрывала. Готовьте под крышкой на медленном огне около 12 минут. Добавьте лавровый лист и красную фасоль вместе с соком из банки. Продолжайте варить ещё 3 минуты. После этого снимите с огня, удалите лавровый лист, перелейте содержимое кастрюли в блендер и измельчите до состояния пюре. Посолите, поперчите по вкусу. Подавайте суп горячим, посыпав свежей кинзой и украсив тонкими полосками острого перца.

Суп-пюре из красной фасоли — это не только вкусное, но и очень полезное блюдо, которое подойдет как для повседневного стола, так и для диетического питания. Основным ингредиентом выступает консервированная красная фасоль, богатая белком и клетчаткой. В сочетании с ароматными овощами — луком, сельдереем, чесноком и зеленым перцем — получается насыщенный и питательный суп, который легко приготовить дома. Рецепт рассчитан на 6 порций, время приготовления — всего 30 минут. Суп подаётся горячим, украшенный свежей кинзой и острыми полосками перца для пикантности. Это отличный выбор для вегетарианцев и тех, кто предпочитает здоровое питание без лишних усилий. Попробуйте этот простой и ароматный суп уже сегодня!