Пришло время переосмыслить всё, что вы знали о харчо. Давайте забудем споры о выборе между говядиной и бараниной. На самом деле это блюдо можно готовить из любого вида мяса или даже птицы. И самое главное – харчо не является супом! Это густое рагу, совершенно не похожее на привычный всем жидкий супчик с рисом и томатной пастой из советских столовых. В разных регионах Грузии существует множество вариаций этого блюда. Например, мегрельский вариант может содержать грецкие орехи вместо риса, тогда как имеретинский recipe может использовать кукурузную муку для густоты. Тклапи, ткемали, свежие помидоры и специи добавляются в зависимости от сезона и предпочтений каждой хозяйки.
2 ч 47 мин
Средняя
4
