Ароматный суп из чечевицы с яйцом пашот и кокосовым молоком

Ингредиенты

• 810 г чечевицы
• 4.2 л воды
• 90 г репчатого лука
• 730 г томатов пелати
• 63 г моркови
• 90 г стебля сельдерея
• 360 мл кокосового молока
• 18 г чесночной пасты
• 18 г имбирной пасты
• 13 г морской соли
• 1.1 г листьев тимьяна
• 2.2 г перца чили
• 1.1 г карри
• 2.2 г молотого кориандра
• 2.2 г сахара
• 3.3 г лимонного сока
• 18 г листьев петрушки
• 8-10 яиц

Для турецкого йогурта:

• 450 г греческого йогурта
• 63 г оливкового масла экстра верджин
• 1.8 г соли
• 1.1 г черного перца

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Чечевицу замочите на 8-10 часов в холодной воде. После этого слейте воду, промойте чечевицу и залейте свежей водой. Варите на медленном огне около 60-70 минут после закипания.

• Шаг 2

  Овощи нарежьте небольшими кубиками и добавьте их вместе с протертыми томатами и кокосовым молоком к чечевице. Готовьте при постоянном помешивании еще примерно час.

• Шаг 3

  За полчаса до завершения процесса добавьте специи, имбирную и чесночную пасту, а также рубленую петрушку.

• Шаг 4

  Приготовьте яйца пашот классическим способом.

• Шаг 5

  Подавайте суп, украсив его йогуртовой заправкой, яйцом пашот и каплей оливкового масла.