Ингредиенты

• сок лимонный
• 100 г корневого сельдерея
• соль, молотый черный перец
• сметана
• бульон куриный
• 500 мл рыбного бульона
• 4 ч. л. соли
• 50 г лососевой икры
• филе палтуса
• 1 небольшой пучок лука-резанца или молодого зеленого лука
• 200 г свеклы, запеченной в фольге
• 4 ч. л. сахара
• масло оливковое – 1 ст.л.
• 0,5 ч. л. семян тмина
• по 1 ч. л. черного перца горошком, семян тмина, семян кориандра, порошка чили, порошка паприки

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Филе палтуса приправить специями, солью и сахаром, оставить мариноваться на 60 минут. После этого вынуть рыбу из маринада и обсушить бумажным полотенцем.

• Шаг 2

  На сковороде разогреть оливковое масло. Обжаривать филе палтуса по 7 секунд с каждой стороны. Затем остудить и нарезать на небольшие кусочки.

• Шаг 3

  В кастрюлю влить куриный и рыбный бульоны, довести до кипения. Свеклу и корневой сельдерей очистить, нарезать тонкой соломкой и добавить в бульон. Всыпать семена тмина и варить 30 минут. Готовый борщ заправить сметаной, добавить оставшуюся свеклу, нарезанный зеленый лук, кусочки палтуса и лососевую икру. По вкусу добавить лимонный сок, перец и соль. Совет: важно не переварить рыбу — именно поэтому палтус обжаривается очень быстро, а окончательная готовность происходит в горячем борще. Тмин, характерный для норвежской кухни, придаст борщу особенный аромат и глубину вкуса.

Этот норвежский борщ с палтусом и лососевой икрой станет ярким акцентом вашего праздничного стола. Соединяя традиционный русский суп с северными морепродуктами, вы получите изысканное блюдо, которое удивит гостей своим вкусом и презентацией. Палтус, известный своей сочностью и нежным вкусом, прекрасно сочетается с насыщенным борщевым отваром, усиленным ароматом тмина — ключевой пряности норвежской кухни. Используйте свежие ингредиенты и следуйте нашему рецепту, чтобы добиться идеального баланса между кисло-сладкими нотами и богатством морепродуктов. Такой борщ подойдет как для семейного ужина, так и для праздника.

Норвежский борщ с маринованным палтусом и лососевой икрой — это уникальное сочетание традиционных ингредиентов и северной кухни. Плюсы этого блюда заключаются в его насыщенном вкусе, богатом составе и оригинальности. Борщ, приготовленный на курином и рыбном бульоне, дает глубокий и сложный вкус, а свекла придает ему яркость и натуральную сладость. Маринованный палтус, обжаренный и добавленный в конце, сохраняет свою мягкость и сочность, что делает блюдо особенно привлекательным. Лососевая икра придает борщу нотку роскоши и насыщенности. Однако минусы тоже есть: блюдо может быть слишком жирным из-за сметаны и масла, а также требует времени на приготовление. Интересно, что в Норвегии палтус считается рыбой для праздников, что делает это блюдо символом торжества. Также стоит отметить, что использование тмина и других специй придает борщу северный колорит. Благодаря своему составу, это блюдо подходит как для особых случаев, так и для домашнего ужина, если правильно подобрать ингредиенты.