Ароматный суп с морским окунем и овощами

Ингредиенты

• филе морского окуня – 320 г
• рис длиннозерный – 0,8 стакана
• масло растительное – 3 ст. л.
• мука – 3 ст. л.
• перец красный сладкий – 1 шт.
• черешковый сельдерей – 1 стебель
• лук репчатый – 1 крупная луковица
• консервированные очищенные томаты – 420 г
• лист лавровый – 1 шт.
• овощной бульон – 400 мл
• кукуруза консервированная – 320 г
• сухой тимьян – щепотка
• соевый соус – 1 ст. л.
• соль по вкусу
• зелёная консервированная фасоль – 210 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Варка риса

  Промойте рис несколько раз до чистой воды. Поместите его в кастрюлю, добавьте 2 стакана кипящей воды и чуть-чуть соли. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите в течение 20 минут до полуготовности.

• Шаг 2: Подготовка овощей

  Очистите и вымойте сладкий перец, удалите семена и нарежьте его небольшими кусочками. Так же нарежьте стебель сельдерея. Лук почистите и нарежьте полукольцами.

• Шаг 3: Обжаривание основы

  В большой кастрюле разогрейте растительное масло. Всыпьте муку и обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, около 2 минут. Затем добавьте нарезанный перец, сельдерей и лук. Продолжайте готовить ещё около 5 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка золотистыми.

• Шаг 4: Добавление томатов и бульона

  Откройте банку с консервированными помидорами, разомните их вилкой или ложкой и добавьте в кастрюлю. Влейте овощной бульон и хорошо перемешайте.

• Шаг 5: Основа супа

  Добавьте в кастрюлю консервированную кукурузу, зелёную фасоль, соевый соус, примерно 0,5 чайной ложки соли, немного молотого красного перца, тимьян и лавровый лист. Влейте 1,6 литра воды. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 10 минут, чтобы овощи немного размякли и напитались ароматами.

• Шаг 6: Добавление рыбы и завершение

  Промойте филе окуня, нарежьте его небольшими кусочками и аккуратно положите в суп. Варите ещё около 6 минут, до полной готовности рыбы. Перед подачей удалите лавровый лист. Разложите отварной рис по тарелкам и залейте горячим супом (по 2–3 столовые ложки риса на порцию).