Ингредиенты

• морковь – 2 шт. большого размера
• лук репчатый – 1 луковица
• чеснок – 2 зубчика
• брокколи – 1 головка
• куриные бедра – 2 шт.
• соль
• куриные шейки и крылья – по 6 шт.
• масло топленое – 0,5 ст. л.
• паста в форме букв – 100-120 г
• перец черный – 10 горошин

для зеленого масла:

• укроп – 1 пучок среднего размера
• масло сливочное – 100 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте зеленое укропное масло: измельчите свежий укроп в блендере или мелко порубите. Добавьте размягченное сливочное масло, хорошо перемешайте до однородной массы. Переложите в контейнер, поставьте в холодильник на 1 час, чтобы масло застыло. После этого нарежьте его на маленькие шарики, используя ложку или нож.

• Шаг 2

  В глубокую кастрюлю положите очищенный лук, одну морковь, неочищенный чеснок, куриные шейки и крылья. Залейте 2,7 литра холодной воды. Поставьте на медленный огонь, доведите до кипения, аккуратно снимите пену и варите около часа на слабом огне, чтобы получить насыщенный бульон.

• Шаг 3

  Добавьте куриные бедра и перец горошком. Продолжайте варить еще 1 час. После этого выньте бедра, остудите их немного, отделите мясо от костей и нарежьте на небольшие кусочки. Это сделает суп более сочным и вкусным.

• Шаг 4

  Процедите бульон через сито, чтобы удалить все твердые частицы. Остальные ингредиенты (кости, кожа, овощи) больше не понадобятся, их можно смело выбросить.

• Шаг 5

  Оставшуюся морковь нарежьте полосками или звездочками. Обжарьте ее в топленом масле на среднем огне около 5 минут, пока она не станет золотистой и хрустящей. Это придаст супу приятную текстуру и аромат.

• Шаг 6

  Брокколи предварительно подготовьте: удалите плотный стебель, а соцветия бланшируйте в кипящей воде в течение 1 минуты. Затем быстро отлейте на дуршлаг, чтобы сохранить яркий цвет и хруст.

• Шаг 7

  Пасту варите в подсоленной воде до состояния al dente. После отваривания откиньте на дуршлаг, промойте теплой водой, чтобы она не слипалась и сохранила форму.

• Шаг 8

  Верните бульон на плиту, добавьте куриное мясо, обжаренную морковь, брокколи и пасту. Варите еще 5–7 минут, пока паста полностью не приготовится. Разложите по тарелкам и украсьте шариками зеленого укропного масла.

Этот суп сочетает в себе не только привычные ингредиенты, но и элемент игры — благодаря пасте в форме букв. Подходит как для взрослых, так и для детей. А зеленое масло с укропом придаст блюду свежий и яркий вкус. Приготовление не требует особых навыков и идеально подходит для семейного обеда или ужина.

Это блюдо — настоящая находка для тех, кто ценит сочетание вкуса, аромата и красоты. Суп с пастой в виде букв — это не только интересная идея, но и полезный выбор. Зеленое укропное масло придает блюду свежесть и богатство витаминами, особенно витамином C. Куриный бульон наполнен питательными веществами, которые укрепляют иммунитет и помогают восстановить силы после долгого дня. Паста обеспечивает необходимое количество углеводов, что делает блюдо сытным и энергетически насыщенным. Морковь и брокколи добавляют клетчатку, способствуют здоровью кишечника и улучшают пищеварение. Все компоненты вместе создают баланс между белками, жирами и углеводами, что делает этот суп идеальным для повседневного питания. Кроме того, такой подход к кухне вдохновляет на творчество и радость от процесса готовки. Это блюдо подходит как для детей, так и для взрослых, а его визуальная привлекательность делает каждое угощение особенным. Вы обязательно оцените это блюдо за его простоту, вкус и пользу для здоровья.