Ароматный суп-пюре из яблок и тыквы с добавлением сливок

Ингредиенты

• сушеный тимьян – 0,3 ч. л.
• луковица – 1 шт.
• растительное масло – 2 ст. л.
• кисло-сладкие яблоки – 550 г
• сливки жирностью 22% – 250 мл
• чеснок – 1 зубчик
• тыква – 550 г
• соль, черный молотый перец – по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тыкву очистите от кожуры и семян. Яблоки и лук промойте и очистите, у яблок удалите сердцевину. Чеснок освободите от кожуры. Все овощи нарежьте небольшими кубиками для равномерного приготовления.

• Шаг 2

  В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте измельчённый лук и чеснок на среднем огне около 5 минут до мягкости. Добавьте тыкву, яблоки, тимьян, посолите и поперчите по вкусу. Влейте примерно 800 мл воды, доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 20–25 минут до полной мягкости овощей.

• Шаг 3

  Горячий суп измельчите погружным блендером до получения однородной кремовой консистенции. Влейте сливки и прогрейте на медленном огне, не допуская кипения. Разлейте по тарелкам, можно украсить свежей зеленью или немного остуженным хлебом.

Приготовьте вкусный и полезный суп-пюре из тыквы и яблок с добавлением сливок. Это вегетарианское блюдо готовится просто и быстро, идеально подходит как на обед, так и на ужин. Яблоки придают супу приятную кислинку, а тыква делает его сочным и сытным. Сливки добавляют блюду насыщенный вкус и нежную консистенцию. Подавайте суп с зеленью или хлебом по желанию. Готовится за час, подходит для лакто-вегетарианцев.