Ароматный суп с креветками по-азиатски: легкий и пикантный рецепт

Ингредиенты

• шампиньоны небольшого размера – 110 г
• корень имбиря – 3,5 см
• очищенные креветки – 210 г
• цедра одного лайма
• зеленый карри – 1–2 чайные ложки
• куриное филе без костей – 2 штуки
• тайский рыбный соус – 3 столовые ложки
• бульон куриный – 550 мл
• кокосовое молоко – 2 банки

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Промойте куриное филе под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кубиками для равномерного приготовления.

• Шаг 2

  Тщательно вымойте шампиньоны и нарежьте их тонкими ломтиками. Очистите корень имбиря и нарежьте его тонкими полосками или пластинками для лучшего раскрытия аромата.

• Шаг 3

  В глубокой кастрюле соедините куриный бульон и кокосовое молоко. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Добавьте цедру лайма, имбирь и куриные кубики.

• Шаг 4

  Влейте зеленую карри-пасту в суп, хорошо перемешайте и дайте снова закипеть. После этого уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить в течение 5 минут.

• Шаг 5

  Добавьте в кастрюлю нарезанные грибы и очищенные креветки. Продолжайте варить суп еще 3 минуты, затем снимите с огня.

• Шаг 6

  Заправьте суп тайским рыбным соусом по вкусу — он не только придаст пикантности, но и заменит соль. Подавайте горячим, украсенным свежим базиликом и сопровождая теплым пшеничным хлебом.