Ингредиенты

• 4 каркаса цесарки (спинки, шеи)
• 500 г крылышек цесарки
• 1 крупная морковка
• 1 большая луковица
• 3 см свежего корня имбиря
• 2 ч. л. морской соли
• 1 ст. л. рыбного соуса
• 2 звездочки бадьяна
• 10 гвоздичек
• 1 ч. л. перца горошком
• 1 палочка корицы
• 1 щепотка шафрана
• 2 ст. л. растительного масла

Для подачи

• 4 небольших филе грудки цесарки
• 300 г широкой рисовой лапши
• 1 красная луковица
• 1 лайм
• 1 маленький красный перец чили
• 4 стебля зеленого лука
• 1 небольшой пучок кинзы
• соль и свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Для бульона используйте каркасы цесарки, разрезанные на части, крылья, разрезанные по суставам. Очистите имбирь, лук и морковь, нарежьте их крупными кусками, чтобы они могли выделить максимум аромата.

• Обжарка ингредиентов

  Нагрейте масло в большой кастрюле, добавьте мясо и овощи, обжарьте до золотистого цвета. Это придаст бульону насыщенный вкус и густую текстуру.

• Варка бульона

  Залейте водой, доведите до кипения, уберите пену, посолите и добавьте специи: черный перец, бадьян, гвоздику и корицу. Варите на медленном огне около 3 часов, чтобы бульон стал насыщенным и ароматным.

• Приготовление филе

  Филе цесарки смажьте маслом, посолите и поперчите. Запекайте в духовке при 175°С около 22 минут. После остывания нарежьте его на небольшие кусочки для подачи.

• Приготовление лапши

  Сварите рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и обсушите. Это обеспечит правильную текстуру блюда.

• Подготовка овощей и зелени

  Нарежьте перец чили без семян, если хотите уменьшить остроту. Красный лук порежьте тонкими полосками, зеленый лук — кусочками, лайм — ломтиками. Эти компоненты добавят блюду свежести и пикантности.

• Сбор блюда

  Процедите бульон, добавьте рыбный соус и шафран, доведите до кипения. Подогрейте миски, выложите лапшу, овощи и филе, залейте бульоном. Украсьте лаймом, чили, зеленым луком и кинзой. Подавайте горячим.

Вьетнамский суп фо считается одним из самых популярных блюд азиатской кухни. Этот богатый и ароматный суп можно приготовить с использованием мяса цесарки, что сделает его особенно нежным и питательным. Секрет успеха заключается в правильно приготовленном бульоне, который томится несколько часов с добавлением экзотических специй и трав. Рисовая лапша, свежие овощи и яркие акценты в виде чили и кинзы делают это блюдо не только вкусным, но и визуально привлекательным. Пробуйте этот рецепт и открывайте новые грани вьетнамской кухни!

Суп фо из цесарки — это не только вкусное блюдо, но и полезный источник белка, витаминов и минералов. Бульон, приготовленный на основе цесарки, содержит много ценных веществ, способствующих укреплению иммунитета и улучшению общего самочувствия. Рисовая лапша обеспечивает необходимое количество углеводов, что делает блюдо сытным и питательным. Овощи, такие как лук, морковь и имбирь, богаты антиоксидантами и помогают улучшить пищеварение. Перец чили и зелень добавляют блюду остроту и освежающий вкус, что стимулирует аппетит. Рыбный соус и шафран придают блюду уникальные ароматические свойства, которые усиливают удовольствие от еды. Суп фо отлично подходит для завтрака, обеда или ужина, особенно в холодное время года. Он согревает, утоляет голод и дарит чувство комфортного насыщения. Блюдо также может быть частью здорового питания, так как содержит мало жира и много белка. Его можно адаптировать под различные диеты, заменив некоторые компоненты. В целом, суп фо из цесарки — это универсальное и питательное блюдо, которое подойдет как для повседневного употребления, так и для особых случаев.