Ингредиенты

• 4 куриных окорочка
• 400 г консервированных измельченных помидоров
• 6 стеблей сельдерея
• 4 средние морковки
• 1 средний цукини или кабачок
• 300 г мякоти тыквы
• 1 стакан кукурузы
• 1 средняя луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. л. паприки
• 1 ч. л. молотой зиры
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Для заправки:

• 2 зубчика чеснока
• 1 небольшой зеленый острый перец
• 1 стебель зеленого лука
• 1 пучок свежей кинзы
• 3 ст. л. сока лайма
• 3 ст. л. оливкового масла
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Возьмите куриные окорочка, поместите их в большую кастрюлю и залейте 1,6 литра воды. Доведите до кипения, аккуратно удалите образующуюся пену, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 35 минут. Это обеспечит наваристый и вкусный бульон.

• Шаг 2

  Очистите лук, чеснок и морковь. Нарежьте лук, сельдерей, морковь, тыкву и цукини кубиками, а чеснок — мелко. Разогрейте оливковое масло в сковороде, добавьте лук и обжарьте его до мягкости (примерно 6 минут). Затем добавьте чеснок, специи, морковь и сельдерей и готовьте ещё 6 минут, постоянно помешивая. Добавьте помидоры, цукини и тыкву, продолжайте готовить 5–7 минут, чтобы овощи стали мягче.

• Шаг 3

  После того как курица сварится, выньте её из кастрюли, остудите немного и отделите мясо от костей. Нарежьте куриное мясо небольшими кусочками, чтобы оно равномерно распределялось по супу.

• Шаг 4

  Возвращайте овощи и кукурузу в кастрюлю с бульоном, доведите до кипения, затем убавьте огонь. Накройте крышкой и варите суп ещё 35 минут. За 5 минут до готовности посолите и поперчите по вкусу. Верните курицу обратно в суп, чтобы она хорошо пропиталась вкусом.

• Шаг 5

  Для заправки подготовьте блендер. Добавьте в него очищенный чеснок, острый перец (можно оставить семена, если любите жаркое), зелёный лук и кинзу. Измельчите всё до однородной массы. Добавьте сок лайма и немного оливкового масла, взбейте до получения пюреобразной текстуры. Посолите чуть-чуть по вкусу.

• Шаг 6

  Разлейте горячий суп по тарелкам. Сверху добавьте приготовленную заправку из кинзы. Украсьте блюдо веточками кинзы, дольками лайма и зелёным луком. Подавайте сразу после приготовления, чтобы сохранить максимальный вкус и аромат.

Куриный суп с овощами и заправкой из кинзы — идеальный выбор для сытного обеда. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, благодаря богатому составу овощей и специй. Специально для любителей острых блюд мы добавили элементы пряности в виде зеленого перца и кинзы. Готовится суп достаточно просто, а результат превзойдет все ожидания. Рекомендуем попробовать этот рецепт в холодное время года, чтобы согреться и поддержать иммунитет.

Ароматный куриный суп с овощами и пикантной заправкой из кинзы — это блюдо, которое сочетает в себе питательность, вкус и эстетику. Оно идеально подходит для уютного вечера, когда хочется тепла и комфорта. Благодаря разнообразию овощей, суп получается насыщенным и полезным, а кинза придаёт ему яркий аромат и нотку остроты. Куриное мясо обеспечивает высокое содержание белка, что делает блюдо полноценным и сытным. Кроме того, суп легко усваивается и подходит для людей с чувствительным желудком. Однако, несмотря на все преимущества, у этого блюда есть и минусы: оно может быть слишком жирным, если использовать куриные окорочка без кожи, или, наоборот, слишком сухим, если не добавить достаточно овощей. Также, из-за наличия кинзы и острого перца, суп может не подойти людям с чувствительной желудочной системой. Интересно, что кинза содержит уникальные эфирные масла, которые могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Еще один интересный факт: в некоторых странах кинзу считают не едой, а травой, и её используют в косметике и медицине. Вкус супа можно дополнительно улучшить, добавив немного лимонного сока или лаврового листа. Это блюдо также отлично подходит для заморозки, так как после разморозки оно сохраняет свой аромат и текстуру. Суп способен поднять настроение, особенно в холодную погоду, и создать атмосферу уюта и семейного тепла. Его можно адаптировать под различные диеты, например, сделать веганским, заменив курицу овощами и растительным бульоном. Главное — соблюдать пропорции ингредиентов и не перебарщивать с приправами, чтобы не испортить вкус.