Рецепт ароматного супа чили кон карне с говяжьим фаршем и красной фасолью

Ингредиенты

• молотый кориандр и паприка – по 0,5 ч. л.
• лук – 1 шт.
• крупные помидоры – 3 шт.
• масло растительное – 2 ст. л.
• соль – по вкусу
• томатная паста – 2 ст. л.
• острый красный перец – 1 шт.
• нарезанная зелень кинзы – 1 ст. л.
• сухая красная фасоль – 210 г
• измельчённый чеснок – 5 зубчиков
• говяжий фарш – 620 г
• тмин, кумин – по 0,25 ч. л.
• жёлтый сладкий перец – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Красную фасоль замочить в холодной воде на всю ночь. Утром слить жидкость, тщательно промыть бобы и залить 2 литрами свежей воды. Готовить на среднем огне около 1,5 часов, периодически помешивая, до мягкости.

• Шаг 2

  Очистить лук и чеснок, мелко порезать. Разогреть растительное масло в сотейнике, обжарить лук и чеснок в течение 5 минут до мягкости. Добавить говяжий фарш и обжаривать, разбивая комки лопаткой, пока он не станет румяным. Посыпать паприкой, кориандром, тмином и кумином для насыщенного аромата.

• Шаг 3

  Удалить семена из сладкого и острого перца. Сладкий перец нарезать тонкой соломкой, а острый мелко изрубить или пропустить через пресс. Помидоры ошпарить кипятком, сделать надрез крест-накрест, окунуть в ледяную воду, снять кожуру и нарезать мякоть небольшими кубиками.

• Шаг 4

  Переложить нарезанные помидоры, сладкий и острый перец в сотейник с мясом. Посолить и поперчить по вкусу, потушить смесь 10 минут, чтобы овощи пустили сок и начали раскрывать свои вкусовые качества.

• Шаг 5

  Добавить содержимое сотейника в кастрюлю с уже готовой фасолью. Перемешать, попробовать и при необходимости отрегулировать уровень соли и остроты.

• Шаг 6

  Ввести томатную пасту, хорошо перемешать и продолжить варку на медленном огне ещё 15 минут. Подавать горячим, посыпав свежей кинзой. По желанию добавить немного тёртого сыра грюйер — это придаст дополнительную глубину вкусу.

Приготовьте ароматный и пряный суп чили кон карне по нашему проверенному рецепту! В этом варианте используется говяжий фарш, красная фасоль, свежие овощи и богатая специями подливка. Блюдо идеально подходит для сытного ужина или подачи гостям. Рецепт простой, но очень вкусный — отлично сочетает в себе остроту, мясо и бобовые. Время готовки составляет всего 2,5 часа, а результат вас приятно удивит. Подавайте с зеленью и тертым сыром для максимального наслаждения!