Ингредиенты

• петрушка, йогурт для подачи (желательно)
• 800 мл овощного бульона
• 400 г крепких огурцов
• 1 красный сладкий перец
• 1 средняя луковица
• 1 ст. л. оливкового масла
• соль, черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки всех необходимых продуктов: нарежьте красный сладкий перец и лук на мелкие кубики. Огурцы можно очистить от кожуры по желанию, затем тоже порежьте небольшими кусочками. Это обеспечит более нежную текстуру супа.

• Обжарка овощей

  В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло, добавьте лук и перец, обжаривайте на среднем огне около 10 минут до мягкости. Важно не пережарить овощи, чтобы они сохранили свою сочность и натуральный вкус.

• Приготовление пюре

  Влейте в кастрюлю 850 мл овощного бульона, доведите до кипения и варите еще 10 минут. После этого перелейте содержимое в блендер, добавьте нарезанные огурцы и измельчите до получения гладкого и однородного пюре. Если суп получается слишком густым, можно добавить немного воды или бульона.

Холодный огуречный суп — идеальное блюдо для жаркого летнего дня. Легкий, освежающий и полезный, он готовится всего за 2 часа 30 минут и подходит как для повседневного стола, так и для гостей. В основе рецепта — свежие огурцы, сладкий перец, лук и ароматная зелень. Подавайте с ложкой йогурта и петрушкой для максимального вкуса.

Этот огуречный суп — не только вкусное, но и полезное блюдо, особенно в жаркое время года. Он содержит много воды, что помогает организму оставаться увлажненным и прохладным. Огурцы богаты витаминами и минералами, способствуют улучшению пищеварения и укреплению иммунитета. Свежая зелень и овощной бульон добавляют блюду питательные вещества и витамины группы B, которые поддерживают энергетический баланс. Кроме того, суп помогает утолить жажду и принести чувство сытости без лишних калорий. Регулярное употребление такого блюда способствует общему улучшению самочувствия и поддержанию здорового образа жизни. Особенно полезен он для тех, кто следит за своей фигурой или стремится к более естественному питанию. Такой суп — отличный выбор для любого времени года, но особенно в летние дни, когда хочется чего-то свежего и освежающего.