Ингредиенты

Рецепт приготовления

• Подготовка курицы и овощей

  Начните с того, что разрежьте курицу на крупные куски и поместите их в большую кастрюлю. Добавьте 3 литра воды, доведите до кипения, аккуратно снимите пену и уменьшите огонь. Варите около 30 минут. За это время подготовьте овощи: очистите лук, морковь и промойте стебли сельдерея.

• Добавление овощей и трав

  Нарежьте морковь и сельдерей крупными кусочками. Петрушку и укроп тщательно промойте, соберите в букетик и перевяжите кулинарной нитью. Положите все овощи и зелень в суп. Продолжайте варку ещё один час. За 20 минут до готовности добавьте лавровый лист, куркуму, соль и перец по вкусу.

• Приготовление теста для клецек

  Для клецек возьмите свежий лук и натрите его на мелкой терке. Чеснок измельчите через пресс или мелко порубите. Эти ингредиенты станут основой для ароматного теста.

• Смешивание теста

  В маленькой кастрюле вскипятите полстакана воды, добавьте мягкое сливочное масло. Постепенно, постоянно помешивая, введите муку. Подсолите немного, чтобы тесто стало более плотным и эластичным. Перемешайте до однородной массы без комочков, затем снимите с огня.

• Формирование клецек

  Переложите горячее тесто в глубокую миску и дайте немного остыть. Добавьте по одному яйцу, постоянно перемешивая. Вмешайте лук, чеснок и нарезанную петрушку. С помощью двух чайных ложек формируйте клецки и опускайте их в кипящую подсоленную воду. Варите около 3–5 минут, пока они не всплывут.

• Подача супа

  Слейте лишний жир с поверхности супа, удалите луковицу и букет из трав. Разложите готовые клецки и курицу по тарелкам, залейте горячим бульоном. Подавайте с хлебом и сметаной, чтобы усилить вкус и сделать блюдо ещё более аппетитным.

Попробуйте наш ароматный куриный суп с домашними клецками — это блюдо согреет в холодные дни и порадует всей семьей. Сваренный на медленном огне из сочной курицы, свежих овощей и ароматных трав, он сочетается с мягкими и нежными клецками, приготовленными по традиционному еврейскому рецепту. Идеально подходит как сытное первое блюдо для обеда или ужина.

Этот куриный суп с клецками — не только вкусное, но и полезное блюдо. Курица содержит много белка, способствует укреплению мышц и помогает восстановиться после тяжелого дня. Овощи, такие как морковь и сельдерей, богаты витаминами и клетчаткой, что способствует здоровому пищеварению. Клецки, приготовленные из муки и яиц, обеспечивают дополнительную энергию и сытость. Однако, если вы следите за калориями, стоит учитывать, что клецки могут быть немного калорийными из-за масла и яиц. Также, суп может быть достаточно густым, поэтому рекомендуется не перебарщивать с солью. Интересно, что еврейский суп часто называют «шохад» и он считается одним из самых популярных блюд в еврейской кухне. Его история уходит корнями в древние времена, когда он использовался как удобное и питательное блюдо для путешественников и рабочих. Кроме того, в некоторых регионах вместо клецек используются рисовые шарики или даже овсяные, что делает рецепт более разнообразным. Такой суп также часто подают на праздники, например, на Рош Хашана или Песах, где он символизирует начало нового года и духовную чистоту.