Ингредиенты

• бульон куриный – 1,2 л
• порошок карри – 1 ст. л.
• масло оливковое – 2 ст. л.
• лук репчатый – 0,5 кг
• морковь – 1,5 кг
• сливки жирностью 20% – 250 мл
• корень имбиря длиной 4 см
• соль – 1,5 ч. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с того, что тщательно вымойте морковь, очистите её от кожуры и нарежьте тонкими кружками. Репчатый лук очистите и крупно порубите. Имбирь также нужно очистить от кожуры и нарезать тонкими полосками или кубиками.

• Обжаривание лука

  В глубокой кастрюле разогрейте немного оливкового масла. Добавьте репчатый лук и обжаривайте его на медленном огне около 10 минут, постоянно помешивая, чтобы он стал мягким и золотистым.

• Добавление моркови и специй

  После того как лук станет мягким, добавьте в кастрюлю нарезанную морковь, имбирь и порошок карри. Посолите по вкусу. Перемешайте все компоненты и продолжайте готовить на среднем огне около 2–3 минут, чтобы ароматы специй раскрылись.

• Варка супа

  Залейте содержимое кастрюли куриным бульоном, доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите около 30 минут. После этого снимите с плиты и дайте супу настояться около 10 минут, чтобы ингредиенты окончательно соединились.

• Измельчение овощей

  Переложите содержимое кастрюли в блендер и измельчите до получения гладкого пюре. Протяните бульон через сито, чтобы убрать возможные комочки или остатки овощей.

• Сборка и подача

  Верните пюре обратно в процеженный бульон, добавьте сливки и снова взбейте в блендере до однородной консистенции. Суп можно подавать холодным, разбавив ледяной водой или добавив кубики льда. Украсьте свежей зеленью и подайте на стол.

Попробуйте наш ароматный морковный суп-пюре с карри — это идеальное сочетание овощей, специй и сливочной нежности. Готовится легко, подходит как горячим, так и холодным. Идеально для обеда или ужина!

Этот морковный суп-пюре с карри — отличное блюдо, которое сочетает в себе пользу и вкус. Морковь богата бета-каротином, который способствует здоровью глаз и иммунитету. Карри добавляет блюду уникальный аромат и усиливает противовоспалительные свойства. Имбирь помогает улучшить пищеварение и укрепляет организм. Суп легкий, но насыщенный, что делает его подходящим для любого времени года. Он подходит для вегетарианцев и может быть адаптирован под различные диеты. Минусы — это относительно высокое содержание сахара в моркови, что важно учитывать при диабете. Также, если использовать слишком много карри, суп может стать слишком пряным. Интересный факт: карри впервые был использован в Индии, где он является частью традиционной кухни на протяжении тысячелетий. Еще один интересный момент — имбирь имеет древнюю историю применения в кулинарии и медицине, особенно в Азии. Этот суп — не только вкусное блюдо, но и источник полезных веществ, которые поддерживают общее здоровье.