Попробуйте наш ароматный морковный суп-пюре с карри — это идеальное сочетание овощей, специй и сливочной нежности. Готовится легко, подходит как горячим, так и холодным. Идеально для обеда или ужина!
Время
1 час
Сложность
Средняя
Порции
3
Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка продуктов
Тщательно промойте морковь, очистите её и нарежьте тонкими кружками. Очистите репчатый лук и крупно нарубите его. Имбирь также очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками.
Шаг 2: Обжаривание лука
В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и обжаривайте его на медленном огне, постоянно помешивая, в течение примерно 10 минут до мягкости.
Шаг 3: Добавление моркови и специй
Добавьте в кастрюлю морковь, имбирь, порошок карри и соль. Хорошо перемешайте все ингредиенты и продолжайте обжаривать на среднем огне ещё 2–3 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.
Шаг 4: Варка супа
Нагрейте заранее подготовленный куриный бульон и влейте его в кастрюлю с овощами. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 30 минут. После этого снимите с плиты и дайте настояться около 10 минут.
Шаг 5: Измельчение овощей
Переложите овощи из кастрюли в блендер. Измельчите их до получения однородного пюре. Бульон процедите через сито, чтобы удалить возможные крупинки.
Шаг 6: Сборка и подача
Соедините овощное пюре со сливками, снова взбейте в блендере до гладкости. Затем верните массу обратно в процеженный бульон, хорошо перемешайте и остудите. Суп можно подавать холодным, при желании разбавив ледяной водой или добавив кубики льда. Украсьте свежей зеленью по вкусу.
