Ингредиенты

• свежие весенние овощи - морковь, зеленый горошек, бобы, шпинат, спаржа, зелень – 500 г
• лук репчатый крупный – 2 луковицы
• фарш из говядины – 150 г
• фарш из свинины – 150 г
• масло оливковое – 3 ст.л.
• 1,5 л овощного бульона
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Все овощи и зелень тщательно промойте и очистите. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, шпинат порвите руками или нарежьте полосками, молодые овощи нарежьте примерно одинаковыми кусочками. Зелень мелко порубите.

• Шаг 2: Обжарка лука и фарша

  В глубоком сотейнике разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте на среднем огне 5–7 минут до мягкости. Затем всыпьте свиной фарш и продолжайте готовить ещё 5 минут. После этого добавьте говяжий фарш и жарьте вместе ещё около 10 минут, пока вся масса не приобретёт золотисто-коричневый цвет.

• Шаг 3: Варка супа

  Добавьте подготовленные овощи в сотейник, посолите и поперчите по вкусу. Залейте 1,6 литра овощного бульона или воды, накройте крышкой и варите на среднем огне 15–20 минут, пока овощи не станут мягкими.

Суп Лючезе — это несложное блюдо, которое подойдет как для повседневного стола, так и для семейного ужина. Его отличительная черта — сочетание свежих весенних овощей и мясного фарша, что делает его сытным и полезным. Готовится он всего около часа, поэтому станет находкой для занятых хозяек. Благодаря использованию доступных продуктов, таких как морковь, шпинат, зеленый горошек и смесь фарша, суп получается сбалансированным по вкусу и питательности. Подавайте его горячим с хрустящим хлебом или домашней заправкой.

Этот суп Лючезе — отличный выбор для тех, кто ценит здоровое питание и разнообразие вкусов. Его преимущества заключаются в высоком содержании овощей, которые обеспечивают организм необходимыми витаминами и клетчаткой. Фарш добавляет белки, что делает блюдо более питательным и сытным. Также суп легко усваивается, что важно для людей с чувствительным желудком. Однако стоит отметить, что из-за наличия фарша суп может быть немного жирнее, чем полностью овощные варианты. Кроме того, если использовать большое количество соли, это может повысить уровень натрия в организме. Интересно, что название «Лючезе» происходит от итальянского слова, означающего «ясное небо», что символизирует свежесть и яркость этого блюда. Это блюдо также отлично подходит для семейного ужина, так как легко готовится и подходит всем возрастам.