Ингредиенты

• 1,2 л овощного бульона
• 600 г молодого картофеля
• 2 стебля лука-порея (только белая часть)
• пучок укропа
• 3 стебля зеленого лука
• 50 г сливочного масла
• соль, свежемолотый перец
• сметана для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте картофель: если хотите сохранить кожуру, тщательно промойте её щеткой, чтобы удалить грязь. Нарежьте картофель крупными кусочками. Лук-порей разрежьте пополам, хорошо промойте и мелко нашинкуйте.

• Шаг 2

  В глубокой посуде растопите сливочное масло, добавьте порей и тушите на медленном огне около 5 минут, пока он не станет мягким. Добавьте картофель и обжарьте пару минут, чтобы он немного зарумянился. Залейте горячим овощным бульоном, посолите и доведите до кипения. Варите около 15–20 минут, пока картофель не станет мягким.

• Шаг 3

  За 5 минут до окончания варки добавьте зелёный лук и укроп, мелко нарезанные. Поперчите по желанию. Разлейте готовый суп по тарелкам и подавайте с небольшой ложкой сметаны. Для максимальной пользы рекомендуется не чистить картофель полностью — в кожуре содержится много витаминов и минералов.

Попробуйте наш легкий и вкусный летний суп из молодого картофеля с укропом. Это домашнее блюдо подчеркнёт естественную сладость молодого картофеля и подарит ощущение свежести благодаря свежей зелени. Готовится просто, подойдёт как для повседневного стола, так и для обеда в кругу семьи.

Этот летний суп из молодого картофеля с укропом — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и легкие блюда. Его плюсы в том, что он содержит мало жиров, богат клетчаткой и витаминами, которые содержатся в картофеле, особенно в кожуре. Укроп добавляет блюду свежесть и помогает улучшить пищеварение. Кроме того, суп легко усваивается и подходит для всех возрастов. Минусы заключаются в том, что если использовать слишком много масла, блюдо может стать менее полезным. Также стоит учитывать, что картофель содержит углеводы, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что молодой картофель был известен ещё в древности, а его популярность росла благодаря высокой питательной ценности и универсальности в приготовлении. Еще один интересный факт — в некоторых регионах картофель считается символом плодородия и урожая. Этот суп — не просто блюдо, а отражение летнего сезона, природы и здорового образа жизни.