Ингредиенты

• масло оливковое – 1 ст. л.
• соль крупная – 2 ч.л.
• сельдерей – 1 черешок
• лавровый лист (маленький) – 2 шт.
• вода или бульон из свежих овощей – 500 мл
• базилик – 1 пучок
• помидоры спелые твёрдые – 1 кг
• тимьян сушеный – щепотка
• чеснок – 4 зубчика
• лук репчатый – 1 луковица

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Помидоры и лук разрежьте на четвертинки, зубчики чеснока — пополам. Черешок сельдерея мелко нарежьте, а листья базилика измельчите.




• Шаг 2

  Все подготовленные ингредиенты, кроме базилика, поместите в кастрюлю. Влейте бульон, добавьте лавровый лист и тимьян. Доведите до кипения, посолите по вкусу и варите на слабом огне около 20 минут без крышки. Затем удалите лук и лавровый лист.

• Шаг 3

  Оставшиеся овощи протрите через сито или взбейте в блендере до получения однородного пюре. Верните его обратно в бульон, хорошо перемешайте и проверьте уровень соли. При необходимости досолите.




• Шаг 4

  Для более насыщенного вкуса помидоры можно запечь перед варкой. Для этого разрежьте их пополам, выложите на фольгу и запекайте под грилем 30–40 минут. Учтите, что в этом случае количество жидкости стоит немного увеличить.

• Шаг 5

  Готовый суп подавайте горячим или холодным, посыпав сверху измельченным свежим базиликом.

Ароматный томатный суп с базиликом и овощным бульоном — это отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и простоту приготовления. Плюсы блюда заключаются в высоком содержании витаминов, особенно витамина С и К, которые помогают укрепить иммунитет и поддерживать здоровье костей. Бульон делает суп питательным и насыщенным, а помидоры добавляют естественную кислинку и яркий вкус. Базилик не только улучшает аромат, но и обладает антиоксидантными свойствами. Минусы могут быть связаны с тем, что суп может быть слишком соленым, если не контролировать количество соли. Также некоторые люди могут не оценить сильный вкус базилика. Интересно, что томаты, особенно спелые, содержат ликопин — мощный антиоксидант, который способствует защите клеток от повреждений. Еще один момент — суп легко адаптировать под различные диеты: можно сделать его веганским, исключив масло, или использовать овощной бульон вместо воды. Это блюдо также отлично подходит для заморозки и последующего использования в течение нескольких дней.