Освежающий йогуртовый суп с авокадо и травами

Ингредиенты

• 2 стакана измельчённого льда
• 4 очень спелых авокадо
• 1 пучок свежего базилика (примерно 50 г)
• 520 г натурального йогурта
• 2 крупных лимона
• 1 небольшой пучок зеленого лука
• соль по вкусу
• молотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Аккуратно соберите цедру с одного лимона при помощи мелкой терки или специального инструмента для цедры. Затем выдавите сок из обоих лимонов.

• Шаг 2

  Разрежьте каждый авокадо вдоль по окружности вокруг косточки. Разверните половинки в разные стороны, чтобы отделить их друг от друга.

• Шаг 3

  Чтобы удалить косточку, аккуратно ударьте по ней тупым концом ножа и поверните на 90 градусов. Затем очистите мякоть от кожуры и поместите её в блендер. Сбрызните лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение.

• Шаг 4

  Снимите листья базилика со стеблей. Несколько красивых верхних листиков оставьте целыми для украшения. Остальные порубите и добавьте к авокадо в блендер.

• Шаг 5

  Мелко нарубите шнитт-лук, отправьте его в блендер вместе с йогуртом и измельчённым льдом. Взбейте до получения однородной массы. Добавьте соль и перец, затем взбейте еще раз для равномерного распределения специй.

• Шаг 6

  Разлейте готовый суп по охлажденным тарелкам или бокалам. Украсьте целыми листиками базилика и цедрой лимона. Подавайте сразу же.