Ингредиенты

• 400 г свинины
• 600 г квашеной капусты
• 400 г картофеля
• 3 ст. л. пшена
• 2 моркови
• 50 г корня сельдерея
• 2 луковицы
• 2 ст. л. сливочного масла
• 50 г свиного сала
• 2 лавровых листа
• 4-5 горошин черного перца
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте все необходимые продукты: свинину, квашеную капусту, пшено, овощи (лук, морковь, картофель, сельдерей), лавровый лист, перец, соль, сметану и зелень. Убедитесь, что они чистые и готовы к использованию.

• Шаг 2

  Положите в чашу мультиварки лук, морковь и корень сельдерея. В режиме «Жарка» обжарьте их в течение 5 минут при температуре 160°С. Добавьте мясо и влейте 1,6 литра воды. Переведите на режим «Бульон» и варите 1 час. После этого достаньте мясо, нарежьте его кусочками, а бульон процедите и верните обратно в чашу.

• Шаг 3

  Квашеную капусту слегка отожмите, чтобы убрать лишнюю жидкость, и порежьте на полоски. Очистите и нарежьте морковь, лук и картофель тонкой соломкой. Пшено промойте. Сало измельчите, смешайте с рубленой зеленью и пшеном. Получившуюся смесь подготовьте к добавлению в суп.

• Шаг 4

  Верните в бульон картофель, морковь и лук. Включите режим «Мультиповар» при температуре 120°С и варите 10 минут. Добавьте квашеную капусту, смесь сала с пшеном, лавровый лист, перец и соль. Продолжайте варить еще 30 минут, чтобы все компоненты хорошо соединились.

• Шаг 5

  Готовый капустняк разложите по тарелкам. На каждую порцию положите немного мяса, добавьте ложку сметаны и подавайте с хлебом. Блюдо лучше всего употреблять горячим, с овощами и зеленью.

Приготовьте традиционный украинский суп-капустняк по-запорожски в мультиварке. Этот рецепт сочетает сочную свинину, квашеную капусту, овощи и ароматное сало с пшеном. Благодаря мультиварке блюдо получается особенно нежным и насыщенным. Подходит как для праздника, так и для повседневного стола. Простой способ порадовать семью вкусным и питательным обедом.

Запорожский капустняк — это не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Он содержит множество витаминов и минералов благодаря овощам и пшену. Квашеная капуста помогает улучшить пищеварение, а мясо обеспечивает организм белком. Кроме того, сало добавляет блюду насыщенность и вкус. Минусы — это высокое содержание соли и жира, особенно если использовать сало в больших количествах. Также важно не переборщить с квашеной капустой, чтобы не сделать суп слишком кислым. Интересно, что капустняк в Запорожье считается символом домашнего уюта и тепла. Его часто готовят в больших количествах на праздник или для гостей. Еще один факт: в некоторых регионах вместо пшена используют гречку, но классический вариант всё же с пшеном считается самым вкусным. Этот суп отлично подходит для зимнего времени года, так как согревает и насыщает. Благодаря мультиварке приготовление стало намного проще и быстрее, чем раньше.