Ингредиенты

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Хорошо промойте рыбные головы и кости, поместите их в кастрюлю, залейте холодной водой (примерно 1 литр воды на 1 кг сырья), добавьте заранее слегка обжаренные лук, морковь и корень сельдерея. Варите на медленном огне около двух часов, периодически снимая пену. После этого процедите бульон через сито или марлю.

• Шаг 2

  В подготовленный рыбный бульон добавьте нарезанные отварные овощи — картофель, морковь, лук и стебель сельдерея. Затем аккуратно положите кусочки филе трески и палтуса, добавьте лавровый лист, перец горошком и водку. Прогрейте всё вместе до легкого закипания, посолите по вкусу. Готовый суп разлейте по тарелкам и посыпьте свежим мелко нарубленным укропом.

Уха — это традиционный русский рыбный суп, который готовится на основе наваристого бульона и свежих или отварных рыбных филе. В данном рецепте используется комбинация морских рыб: треска и палтус, что придаёт блюду особую глубину вкуса. Ключевым элементом является домашний рыбный бульон, сваренный на головах и костях, с добавлением ароматных овощей и специй. Укроп и немного водки добавляют свежести и богатства вкуса. Это простое в приготовлении, но необычайно аппетитное блюдо подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола.

Эта уха — отличный пример питательного и полезного первого блюда. Рыба богата белками и Омега-3 жирными кислотами, которые поддерживают здоровье сердца и сосудов. Треска и палтус содержат легкоусвояемый белок и являются источником йода, фосфора и витаминов группы B. Картофель и морковь обеспечивают организм углеводами, клетчаткой и антиоксидантами. Однако стоит быть внимательным с количеством соли, особенно при наличии проблем с давлением. Водка добавляет немного алкоголя, который испаряется при правильной термообработке, но может быть противопоказана детям и беременным. Укроп придает приятную свежесть и обладает успокаивающим действием на пищеварение. Сельдерей содержит много воды и мало калорий, поэтому способствует увлажнению организма. Бульон на основе рыбных голов усиливает вкус и добавляет глубины. Тем не менее, важно контролировать жирность бульона и количество масла. Общая калорийность порции зависит от используемых ингредиентов и размера тарелки. Это блюдо хорошо подходит как для повседневного стола, так и для праздника. Уха согревает в холодные дни и поднимает настроение благодаря своему аромату. При желании можно добавить сливки для более нежного вкуса. Также уха — хорошая основа для экспериментов с различными специями и добавками.