Ингредиенты

• 600 г замороженного зеленого горошка
• 2 большие луковицы
• 4 зубчика чеснока
• половина зеленого чили
• 1 банка (400 г) кокосовых сливок
• 50–60 г кинзы с корешками
• 2–3 листочка кафрского лайма
• цедра и сок 1 лайма
• растительное масло
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Создание пряной пасты

  Нарежьте стебли и корни кинзы, очищенные стручки чили, зубчики чеснока и листья лайма на мелкие кусочки. Смешайте их в миске, добавьте немного соли и измельчите до однородной массы при помощи блендера или ступки и толкушки.

• Шаг 2: Обжарка лука и пряной пасты

  Очистите лук и порежьте его кубиками. Нагрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте приготовленную пряную пасту, перемешайте и готовьте еще пару минут, чтобы ароматы хорошо соединились.

• Шаг 3: Приготовление супа

  Добавьте замороженный зеленый горошек в кастрюлю, влейте воду и доведите до кипения. Варите около 5–7 минут, затем включите блендер и измельчите суп до гладкой консистенции. Добавьте рубленую кинзу и оставьте немного для украшения.

• Шаг 4: Добавление кокосовых сливок и подача

  Влейте кокосовые сливки в суп, посолите по вкусу и дайте закипеть. Разложите по тарелкам, украсьте цедрой лайма, капелькой сока и свежей кинзой. Подавайте теплым, идеально сочетается с хлебом или рисом.

Ароматный кокосовый суп с зеленым горошком и кинзой — это не просто блюдо, а настоящий вкусовой джем из тропиков. Его плюсы заключаются в уникальном сочетании остроты, свежести и нежности, что делает его особенно привлекательным для любителей экзотических вкусов. Кокосовые сливки придают супу сладковатую текстуру, которая хорошо уравновешивается острыми пряностями и хрустящим зеленым горошком. Зеленый горошек добавляет питательности, делая блюдо более сытным и полезным. Кинза придает свежесть и насыщает блюдо ароматом, который напоминает летние деньки. Суп легко готовится, требует минимума ингредиентов и подходит как для быстрого перекуса, так и для праздничного стола. Его можно адаптировать под разные диеты: вместо кокосовых сливок использовать обычные молоко или сливки, что сделает блюдо более доступным. Интересно, что в некоторых регионах Азии этот суп готовят с добавлением риса или картофеля, что увеличивает его калорийность и сытность. Также стоит отметить, что кокосовые сливки содержат полезные жиры и витамины, что делает блюдо не только вкусным, но и здоровым. Минусы могут быть связаны с тем, что кокосовые сливки могут быть слишком жирными для некоторых людей, а чили может быть слишком острой для чувствительных желудков. Кроме того, если не использовать свежую кинзу, блюдо потеряет часть своего аромата и яркости. Важно не переборщить с количеством чили, чтобы не сделать суп слишком острым. Также стоит помнить, что замороженный зеленый горошек лучше всего подходит для этого рецепта, так как он сохраняет свою структуру и вкус. Несмотря на возможные недостатки, этот суп — отличный выбор для тех, кто хочет попробовать что-то новое и насладиться тропическим вкусом прямо у себя дома.