Особенностью этого рецепта является возможность замены кокосовых сливок на обычные сливки жирностью 18–32%. Это позволит создать уникальный вкусовой оттенок вашего блюда.
Время
27 мин
Сложность
Средняя
Порции
4
Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка пряной пасты
Тщательно порубите стебли и корни кинзы, очищенные стручки чили, чеснок и листья лайма. Смешайте все ингредиенты, добавьте щепотку соли, после чего измельчите смесь до состояния пасты с помощью погружного блендера.
Шаг 2: Обжарка лука
Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. В большой кастрюле с толстым дном обжарьте лук на растительном масле в течение 6 минут, пока он не станет мягким и прозрачным. Добавьте приготовленную пряную пасту и продолжайте обжаривать, постоянно помешивая, еще 1–2 минуты.
Шаг 3: Готовка основы супа
Всыпьте замороженный горошек в кастрюлю, перемешайте с содержимым и залейте 750 мл холодной воды. Доведите смесь до кипения и варите в течение 5–7 минут. Добавьте рубленую кинзу, оставив немного для украшения готового блюда, затем взбейте суп блендером до получения однородной массы.
Шаг 4: Финальная сборка
Влейте кокосовые сливки в получившуюся массу, добавьте соль по вкусу и доведите суп до кипения. Разлейте по тарелкам, украсьте цедрой лайма, полейте соком лайма и посыпьте оставшейся кинзой перед подачей.
