Ингредиенты

• 300 г разных очищенных морепродуктов (морские гребешки, филе кальмара, мидии)
• 300 г крупных креветок или лангустинов в панцирях
• 1 л крепкого куриного или пряного овощного бульона
• горсть «соломенных» грибов (вольвариелла), или шиитаке, или опят
• 1–3 маленьких острых красных перца чили
• сок 2 лаймов
• 3–4 пера зеленого лука
• средний пучок очень свежей кинзы
• 10 листьев каффрского лайма
• 3–4 стебля лимонного сорго
• 3 ст. л. тайского рыбного соуса нам пла

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с того, что очистите креветки или лангустины, оставив панцири, которые станут основой для бульона. Удалите черную жилу у креветок, чтобы обеспечить чистый вкус.

• Работа с лимонной травой

  Обрежьте жесткие верхушки лимонной травы, оставив около 17 см. Слегка разомните стебли, чтобы выпустить аромат и сделать их более сочными при варке.

• Создание бульона

  Положите панцири в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Добавьте лимонную траву и листья лайма, затем уменьшите огонь и варите 12 минут. После этого процедите бульон обратно в кастрюлю.

• Приготовление овощей и зелени

  Грибы очистите от жесткой части ножек, разрежьте пополам. Нарежьте зеленый лук кольцами, отделите кинзу от стеблей. Чили нарежьте колечками, предварительно удалив семена, если хотите менее острый вкус.

• Финальная сборка и подача

  Когда бульон закипит, добавьте грибы и морепродукты, варите до тех пор, пока креветки не станут розовыми. Введите остальные компоненты, посыпьте кинзой, добавьте сок лайма и рыбный соус. Прогрейте и подавайте горячим.

Тайская кухня славится своими яркими вкусами и ароматами. Этот суп - настоящий гастрономический билет в Таиланд. Благодаря уникальному сочетанию свежих морепродуктов, пряных трав и острых специй блюдо получается невероятно ароматным и насыщенным. Идеально подходит для особого случая или просто для того, чтобы разнообразить повседневное меню.

Этот тайский суп — настоящий кладезь полезных веществ и питательных компонентов. Морепродукты обеспечивают организм высококачественным белком и омега-3 жирными кислотами, которые благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему и работу мозга. Лимонная трава содержит антиоксиданты и витамины, укрепляющие иммунитет и поддерживающие здоровье кожи. Грибы добавляют сбалансированность вкуса и содержат важные минералы, такие как калий и цинк. Рыбный соус — источник аминокислот и натрия, улучшающий усвоение пищи. Зелень и лайм усиливают обмен веществ и способствуют улучшению пищеварения. Благодаря своей легкости и питательности, этот суп идеально подходит для повседневного рациона, а его аромат и вкус делают каждое употребление настоящим удовольствием. Это блюдо не только приятно на вкус, но и полезно для здоровья, особенно в холодное время года, когда организм нуждается в дополнительной энергии и защитных веществах.