Ароматный марокканский томатный суп с пряностями и свежей зеленью

Ингредиенты

• 1 крупная луковица
• 2 ст. ложки оливкового масла первого отжима
• 1 ч. ложка молотой сладкой паприки
• 1/4 ч. ложки молотого имбиря
• 1/4 ч. ложки измельчённой зиры
• 1/4 ч. ложки молотой корицы
• 500 г консервированных помидоров в собственном соку
• 500 мл домашнего куриного бульона
• 2 ч. ложки натурального цветочного меда
• 5 веточек свежей петрушки
• 5 веточек свежей кинзы
• 1 ч. ложка свежевыжатого лимонного сока

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Обжаривание лука и специй

  Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло, добавьте лук и обжаривайте его на среднем огне около 5 минут до мягкости и легкого золотистого оттенка. Добавьте паприку, имбирь, зиру и корицу, перемешайте и продолжайте жарить еще 3 минуты, не переставая помешивать, чтобы специи раскрыли свой аромат.

• Шаг 2: Варка основы супа

  Помидоры выньте из банки вместе с соком, нарежьте их кусочками (сок сохраните), отправьте в кастрюлю. Добавьте мед, половину подготовленной кинзы и петрушки, влейте куриный бульон. Перемешайте и доведите до кипения, затем снимите с огня.

• Шаг 3: Охлаждение и финальная отделка

  Налейте в большую миску холодную воду, добавьте несколько кубиков льда. Поставьте внутрь меньшую кастрюлю с супом и остудите его полностью. После этого заправьте суп по вкусу солью и свежемолотым черным перцем, влейте лимонный сок и добавьте оставшуюся свежую зелень.

Марокканский томатный суп — это насыщенный вкус пряностей, спелых помидоров и свежей зелени. Этот рецепт сочетает в себе богатые восточные ароматы и простоту приготовления. Идеально подходит для обеда или ужина. Подавайте охлажденным или теплым, посыпав свежей кинзой и петрушкой. Пробуйте и наслаждайтесь!