Ингредиенты

• масло сливочное – 1 ст.л.
• фасоль консервированная белая – 400 г
• сливки жирностью 9% – 3 ст.л.
• перец болгарский – по вкусу
• перец сладкий красный – 1 шт.
• кукуруза консервированная – 250 г
• лук в шелухе – 1 шт.
• соль – по вкусу
• лук-порей (стебель) – 2 небольших стебля
• чеснок молодой – 2 зубчика
• петрушка свежая нарезанная – 1 пучок
• свежий тимьян – 2 веточки
• бульон куриный или овощной – 1 л

Для крутонов

• масло сливочное – 50 г
• перец черный крупнопомолотый – 1 ч.л.
• хлеб белый без корки – 100 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с приготовления крутонов. Для этого нарежьте хлеб небольшими кубиками, примерно одинакового размера, чтобы они равномерно прожарились.

• Шаг 2

  На сковороде разогрейте сливочное масло, выложите хлебные кубики, посыпьте молотым черным перцем и щепоткой соли. Обжаривайте около 10 минут, периодически помешивая, до золотистого цвета. Затем дайте им остыть.

• Шаг 3

  Тем временем подготовьте овощи. Лук-порей промойте и нарежьте тонкими колечками, отделив белую часть от светло-зеленой. Репчатый лук очистите и порежьте полукольцами. Чеснок мелко нарежьте или выдавите через пресс. Петрушку вымойте и мелко порубите. Болгарский перец промойте, удалите семена и нарежьте небольшими кубиками. Фасоль и кукурузу откиньте на дуршлаг и промойте теплой водой.

• Шаг 4

  В кастрюле разогрейте сливочное масло, добавьте лук-порей, репчатый лук и чеснок. Тушите около 5 минут, пока лук не станет мягким и слегка золотистым. Добавьте измельченную зелень и продолжайте готовить еще 3 минуты. Затем всыпьте нарезанный болгарский перец и перемешайте.

• Шаг 5

  Влейте бульон и доведите до кипения. Добавьте фасоль и кукурузу, посолите по вкусу. Готовьте на среднем огне около 10 минут, чтобы все ингредиенты настоялись и впитали ароматы друг друга.

• Шаг 6

  Уменьшите огонь до минимального, влейте сливки и аккуратно перемешайте. Продолжайте томить ещё 5 минут. Снимите с огня и подавайте горячим, посыпав крутонами сверху.

Суккоташ с крутонами — это питательное и ароматное блюдо, которое украсит любой стол. Основу составляет сочетание фасоли и кукурузы, дополненное овощами и сливочным соусом. Крутончики добавляют хруст и интересную текстуру. Подходит как для семейного ужина, так и для праздника. Просто, вкусно и по-домашнему тепло!

Суккоташ — это простое, но очень питательное блюдо, которое подходит как для повседневного питания, так и для праздничных застолий. Его основные преимущества — высокое содержание клетчатки, белка и витаминов, благодаря фасоли и овощам. Крутончики добавляют приятный хруст и вкус, а сливки придают блюду нежность и насыщенность. Однако, стоит отметить, что из-за сливок и масла блюдо может быть немного калорийным, поэтому людям, следящим за весом, лучше умеренно употреблять его или заменить сливки на более низкожирные аналоги. Также важно учитывать, что консервированные продукты могут содержать больше натрия, чем свежие, поэтому рекомендуется выбирать те, где меньше соли. Интересно, что суккоташ был традиционным блюдом среди коренных народов Северной Америки, а позже стал популярным в США, особенно в регионах с сельским хозяйством. Сейчас он считается символом национальной кухни и часто подается в ресторанах, особенно в осенние месяцы.