Ингредиенты

• 250 г перловой крупы
• 1 средняя луковица
• 3 средних помидора
• 2 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1,5 ч. л. молотого имбиря
• 1/2 ч. л. куркумы
• 1/8 ч. л. кайенского перца или хлопьев перца чили
• по 5 веточек петрушки и кинзы
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка перловой крупы

  Перловую крупу необходимо замочить в холодной воде на 2,5 часа, чтобы она набухла и стала мягче. После этого тщательно промойте ее под проточной водой до тех пор, пока вода не станет чистой. Это поможет удалить лишнюю крахмалистую пленку и улучшит текстуру блюда. Откиньте крупу на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.

• Подготовка овощей

  Очистите луковицу и нарежьте её мелкими кубиками, чтобы он быстрее разварился и лучше раскрыл свой вкус. Помидоры предварительно очистите от кожуры и натрите на крупной терке, чтобы получить гладкую массу, которая легко смешивается с другими ингредиентами. Это придаст супу насыщенный томатный вкус.

• Готовка основы супа

  В глубокой кастрюле соедините подготовленную перловую крупу, лук, томатную массу и специи: свежевыжатый имбирь, куркуму, кайенский перец. Добавьте оливковое и сливочное масло, чтобы суп получился более насыщенным и ароматным. Залейте всё 2,2 литрами воды, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 50 минут. В процессе регулярно помешивайте, чтобы крупа не прилипала ко дну. Если суп становится слишком густым, добавьте немного горячей воды.

• Финальные штрихи

  За 10–15 минут до окончания готовки положите в суп мелко нарезанную петрушку и кинзу, чтобы они сохранили свою сочность и аромат. Посолите и поперчите по вашему вкусу. Продолжайте варить ещё немного, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались и раскрыли свои вкусовые качества. Суп готов к подаче.

Марокканский суп из перловой крупы — это удивительно питательное и ароматное блюдо, которое легко приготовить дома. Благодаря сочетанию таких специй как имбирь, куркума и кайенский перец, суп получается не только вкусным, но и полезным. Перловка, богатая клетчаткой, делает его сытным, а добавление свежей зелени придает особую свежесть. Это идеальное решение для любителей здорового питания и экспериментов с новыми вкусами. Следуйте нашему простому рецепту, и ваша семья оценит этот удивительный суп!

Ароматный марокканский суп из перловой крупы с имбирем и куркумой — это не просто блюдо, а настоящий источник энергии и здоровья. Один из главных плюсов этого супа — его питательная ценность: перловая крупа богата клетчаткой, белком и комплексными углеводами, что делает его идеальным для поддержания сил в течение дня. Имбирь добавляет остроту и улучшает пищеварение, а куркума обладает мощными противовоспалительными свойствами. Благодаря натуральным специям и овощам, суп помогает укрепить иммунитет и улучшить общее самочувствие. Он также легко усваивается, что делает его подходящим для людей с чувствительным желудком. Ещё один плюс — универсальность: суп можно подавать как горячим, так и холодным, а его вкус хорошо сочетается с разными гарнирами. Однако минусом может быть высокое содержание углеводов, особенно для тех, кто следит за своим рационом. Также некоторые люди могут быть чувствительны к острым специям, например, кайенскому перцу. Интересно, что имбирь и куркума использовались в традиционной медицине на протяжении тысяч лет — они были известны ещё в древнем Египте и Индии. Перловая крупа, которая является основой этого блюда, была популярна в средневековой Европе как «крупа бедняков», но сегодня её ценят за полезные свойства. В Марокко этот суп часто подают как первое блюдо, чтобы согреться после холодного вечера. Суп также отлично подходит для приготовления в больших количествах, так как его можно заморозить и использовать позже. Кроме того, он не требует сложных ингредиентов, что делает его доступным для приготовления дома. Однако важно не переусердствовать с количеством специй, чтобы не перебить естественный вкус овощей. В целом, это блюдо сочетает в себе вкус, пользу и культуру, что делает его особенным.