Ингредиенты

• яйца – 3 шт
• бульон мясной – 1,5 л
• сок 1 лимона
• лимон, только сок – 1/2 шт
• черный перец молотый
• рис жасминовый или басмати – 1/2 стакана

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки риса: промойте его под проточной водой до тех пор, пока вода не станет чистой. Затем переложите в кастрюлю, залейте мясным или куринным бульоном и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите около 20–25 минут, периодически помешивая, чтобы рис не прилипал ко дну. Как только рис станет мягким, снимите с огня.

• Шаг 2

  В отдельной миске взбейте яйца венчиком до образования пены. Добавьте сок одного лимона и одну столовую ложку холодной воды. Тщательно перемешайте, чтобы смесь стала однородной и гладкой. Это обеспечит нежную текстуру супа и придаст ему характерный цитрусовый аромат.

• Шаг 3

  Постепенно вливайте горячий бульон из кастрюли в яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы избежать свернутых яиц. После этого верните получившуюся массу обратно в кастрюлю с рисом и бульоном. Добавьте немного молотого черного перца по вашему вкусу, хорошо перемешайте и подавайте горячим. По желанию можно украсить суп дольками лимона и зеленью.

Авголемоно — это традиционный греческий суп, известный своим уникальным сочетанием ингредиентов: мясной бульон, рис, яйца и лимонный сок создают неповторимый вкус. Этот легкий, но питательный суп идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Приготовление занимает всего около получаса, а результат приятно удивит вас своей насыщенностью и гармонией вкусов. Секрет блюда заключается в правильном смешивании яичной массы с горячим бульоном, чтобы получить кремовую текстуру без комочков. Подавайте суп горячим, украсенным дольками свежего лимона. Авголемоно — это не просто еда, это настоящее путешествие в Грецию на вашей кухне!

Греческий суп авголемоно — это не только вкусное блюдо, но и полезное. Рис обеспечивает энергию, яйца дают белок, а лимон — витамин С. Бульон делает суп питательным и помогает укрепить иммунитет. Минусы могут быть связаны с тем, что суп может быть слишком жидковатым для некоторых, особенно если не использовать достаточное количество бульона. Также важно не перегружать суп, иначе он потеряет свою легкость. Интересный факт: авголемоно — одно из древнейших греческих блюд, которое дошло до нас с античных времен. Его часто готовят в домашних условиях, а иногда подают в ресторанах как традиционное блюдо. Еще один момент — в некоторых регионах вместо лимона используют лайм, что придает супу другой, более кисловатый вкус. Важно также отметить, что суп отлично сочетается с хлебом и овощами, что делает его полноценным обедом. Некоторые вариации включают добавление овощей, таких как картофель или морковь, что делает блюдо еще более сытным. Однако классический рецепт остается без изменений, сохраняя свой уникальный вкус и аромат.