Ингредиенты

• 2,5 л овощного бульона
• 450 г измельченных консервированных помидоров в с/с
• 400 г савойской капусты
• 300 г тыквы
• 4-5 листов пекинской капусты
• 1 цукини
• 1 красный сладкий перец
• 2 средние морковки
• 1 средняя луковица
• 1 красный перец чили
• 4 см корня имбиря
• 250 г плотного тофу
• 1/2 стакана соевого соуса
• 1/3 стакана рисового уксуса
• 1/4 стакана кукурузного крахмала
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 ч. л. кунжутного масла
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка продуктов

  Нарежьте все овощи одинаковыми кубиками, очистив их от кожуры. Корень имбиря натрите на мелкой терке, перец чили порежьте тонкими колечками. Тофу нарежьте крупными кусочками, чтобы он не развалился во время варки.




• Обжаривание овощей

  Разогрейте масло в кастрюле, добавьте лук, имбирь и перец чили. Обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, около 5 минут. Добавьте тыкву, морковь и капусту, накройте крышкой и готовьте еще 3-4 минуты. Затем влейте бульон и доведите до кипения.




• Приготовление соуса

  В отдельной посуде смешайте кукурузный крахмал, соевый соус, рисовый уксус и немного воды. Тщательно размешайте, чтобы не было комков, и держите рядом для последующего использования.

• Добавление овощей и тофу

  В кастрюлю добавьте цукини, красный перец и нарезанный тофу. Варите на медленном огне, пока овощи не станут мягкими, примерно 8-10 минут. Затем влейте приготовленную смесь из крахмала и продолжайте готовить, постоянно помешивая, до загустения супа.

• Завершение приготовления

  Добавьте пекинскую капусту и консервированные помидоры. Доведите до кипения, посолите и поперчите по вкусу. В конце добавьте кунжутное масло и снимите с огня. Оставьте на 2-3 минуты, чтобы ингредиенты лучше пропитались.

Вкусный китайский овощной суп с имбирем и острым перцем чили - это блюдо, которое сочетает в себе полезность, вкус и аромат. Оно насыщено различными овощами, что делает его богатым источником витаминов и клетчатки. Имбирь помогает улучшить пищеварение и обладает противовоспалительными свойствами. Перец чили добавляет блюду пикантности и стимулирует выработку эндорфинов, что может поднять настроение. Суп легко готовится и подходит для быстрого ужина. Он отлично подходит для вегетарианцев и тех, кто следит за своим здоровьем. Однако, из-за наличия острого перца, он может быть неподходящим для чувствительного желудка или маленьких детей. В составе есть тофу, который является хорошим источником растительного белка. Бульон придает супу глубокий вкус и насыщенность. Крахмал используется для загущения, что делает суп более густым и сытным. Смесь соевого соуса и рисового уксуса придает блюду характерную китайскую нотку. Кунжутное масло добавляет приятный аромат и усиливает вкус. Этот суп можно подавать как горячим, так и холодным, в зависимости от сезона. Он также хорошо сочетается с рисом или лапшой. Интересно, что в некоторых регионах Китая этот суп готовят с использованием различных видов овощей, включая баклажаны и шпинат. Также стоит отметить, что имбирь и перец чили могут быть полезны для укрепления иммунитета. Несмотря на свои преимущества, суп может быть слишком острым для некоторых людей, поэтому рекомендуется регулировать количество перца по своему вкусу.