Ингредиенты

• 1 л куриного бульона
• 450 г цукини
• 400 г картофеля
• 200 г шпината
• большой пучок кинзы
• 2 средние луковицы
• 3 ст. л. оливкового масла
• 4 ст. л. йогурта или сметаны

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с того, что очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Картофель почистите и порежьте тонкими ломтиками. Цукини разрежьте пополам и нарежьте полукольцами. У шпината удалите жесткие стебли, чтобы он не испортил вкус.

• Обжаривание лука

  В глубокой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до мягкости, периодически помешивая, примерно 5 минут.

• Добавление овощей и бульона

  К луку добавьте картофель и цукини, хорошо перемешайте. Влейте куриный бульон и доведите смесь до кипения. Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите до тех пор, пока картофель не станет мягким — примерно 15 минут.

• Добавление зелени

  Пока суп варится, мелко порубите кинзу и добавьте её в кастрюлю вместе со шпинатом. Прогрейте всё вместе в течение 1 минуты, чтобы зелень немного завялась и раскрыла свой аромат.

• Измельчение и подача

  С помощью погружного блендера измельчите суп до однородной консистенции пюре. Посолите и поперчите по вкусу. Снова доведите до кипения, разлейте по тарелкам и украсьте йогуртом или сметаной. Для ещё большего вкуса можно использовать молодые кабачки без кожуры.

Нежный зеленый суп-пюре — это сочетание свежих овощей, ароматной зелени и воздушной текстуры. В основе рецепта — куриный бульон, молодые цукини, картофель, шпинат и пучок кинзы. Суп получается не только вкусным, но и полезным, отлично подойдет как для семейного обеда, так и для романтического ужина. Быстро готовится, легко адаптируется под вегетарианское меню (замените бульон на овощной), а благодаря использованию блендера превращается в воздушное пюре. Добавьте ложку йогурта или сметаны перед подачей — и ваш суп станет еще ароматнее и сочнее.

Этот зелёный суп-пюре — отличный выбор для тех, кто заботится о здоровом питании. Он богат витаминами, клетчаткой и антиоксидантами, благодаря содержанию овощей и зелени. Шпинат обеспечивает организм железом и витамином C, а цукини помогают улучшить пищеварение и укрепить иммунитет. Картофель добавляет супу сытность и энергию, а кинза придаёт блюду уникальный аромат и улучшает усвоение питательных веществ. Такой суп легко усваивается, поддерживает чувство сытости на длительное время и может быть частью любого рациона. Его можно готовить как отдельное блюдо, так и в составе полноценного обеда. Благодаря низкому содержанию жиров и высокому количеству полезных компонентов, этот суп — идеальный выбор для людей, ведущих активный образ жизни или следящих за своим здоровьем.