Ингредиенты

• 1 бутылка сухого красного бургундского вина
• 1 кг крупных слив сорта чернослив
• 1,5 стакана сахара
• 2 апельсина
• 3 палочки корицы плюс еще по количеству порций
• 50 мл сливовицы (сливовой настойки)
• 100 г сметаны жирностью не меньше 30% - для подачи, по желанию
• 150 мл сливок для сбивания - для подачи, по желанию
• молотая корица - для подачи, по желанию
• сахарная пудра - для подачи, по желанию

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте тонкой цедрой один апельсин и выжмите его сок. В кипящей воде растворите сахар, затем добавьте сливы, палочки корицы, апельсиновую цедру и сок. Наколите сливы, чтобы они лучше впитали сироп. Варите на медленном огне, периодически удаляя пену, около 22 минут. Добавьте сливовицу, перемешайте и оставьте на 26 часов, чтобы ингредиенты полностью раскрыли свои ароматы.

• Шаг 2

  Из сиропа достаньте сливы, отложите 9–11 штук для украшения. Удалите косточки у остальных, верните мякоть обратно в кастрюлю. Добавьте белое вино и оставшуюся корицу. С второго апельсина возьмите немного цедры и выжмите сок, затем влейте всё в смесь. На медленном огне доведите до кипения и варите 33 минуты, чтобы ингредиенты хорошо соединились.

• Шаг 3

  После варки взбейте суп блендером, удалив палочки корицы. Процедите готовую массу через сито, чтобы получить гладкую текстуру. Подавайте блюдо горячим или холодным, украшенным целыми сливами и коричными палочками, чтобы подчеркнуть его аромат и внешний вид.

• Шаг 4

  Для дополнительной изысканности можно украсить суп смесью взбитой сметаны и сливок. Взбейте их отдельно, затем аккуратно смешайте. Положите в каждую тарелку примерно 1,5 столовых ложки этой смеси и посыпьте корицей с сахарной пудрой. Такое оформление придаст блюду элегантный вид и усилит вкус.

Сливовый винный суп с корицей — это не просто десерт, а настоящая находка для ценителей оригинальных вкусов. Приготовленный заранее, он становится только лучше со временем, насыщаясь ароматами специй и вина. Подавайте его как теплым, так и охлажденным, украшая целыми ягодами сливы и палочками корицы, чтобы создать незабываемую атмосферу праздника.

Сливовый винный суп с корицей — это не только вкусное блюдо, но и полезная находка. Сливы содержат множество витаминов и минералов, которые укрепляют иммунитет и поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы. Вино помогает улучшить пищеварение и способствует расслаблению, особенно в холодное время года. Корица обладает антиоксидантными свойствами и улучшает уровень сахара в крови. Благодаря длительной варке ингредиенты максимально раскрывают свои полезные качества. Это блюдо подходит как для детей, так и для взрослых, а его аромат и вкус создают уютную атмосферу. Его можно использовать как десерт, напиток или даже как основу для коктейлей. Благодаря простоте приготовления и доступности ингредиентов, это блюдо станет отличным вариантом для повседневного употребления или праздничного стола. Польза, которую оно приносит, делает его незаменимым в любом доме.