Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Тонко нарежьте цедру с одного апельсина, выжмите сок. Вскипятите 1 стакан воды с сахаром, убедившись, что сахар полностью растворился. Наколите сливы и поместите их в сироп. Добавьте две палочки корицы, апельсиновую цедру и сок, варите на минимальном огне, периодически снимая пену, около 22 минут. Затем добавьте сливовицу, перемешайте, снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 26 часов.Шаг 2
Выньте сливы из сиропа, отложите 9–11 штук для украшения; удалите косточки у остальных и верните мякоть обратно в сироп. Добавьте вино и оставшуюся корицу. С второго апельсина сотрите немного цедры, выжмите сок и добавьте оба ингредиента в кастрюлю. На медленном огне доведите смесь до кипения и варите 33 минуты.Шаг 3
Взбейте получившийся суп блендером, удалив корицу, и процедите через сито. Подавайте блюдо горячим или холодным, украсив целыми сливами и коричными палочками.Шаг 4
Для дополнительного декора горячий или холодный суп можно украсить смесью взбитой сметаны со сливками. Взбейте сметану миксером, отдельно взбейте сливки, затем аккуратно перемешайте. Положите в каждую тарелку примерно по 1,5 столовых ложки смеси и присыпьте небольшим количеством корицы, смешанной с сахарной пудрой.
Сливовый винный суп с корицей — это не просто десерт, а настоящая находка для ценителей оригинальных вкусов. Приготовленный заранее, он становится только лучше со временем, насыщаясь ароматами специй и вина. Подавайте его как теплым, так и охлажденным, украшая целыми ягодами сливы и палочками корицы, чтобы создать незабываемую атмосферу праздника.
