Ингредиенты

• 1 л овощного бульона или воды
• 200 г шпината
• 100 г руколы
• небольшой пучок салата-латука
• 2 большие картофелины
• 2 средние луковицы
• 4 зубчика чеснока
• растительное масло, соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка основы

  Начните с очистки картофеля, лука и чеснока. Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок — тонкими пластинками, а картофель порежьте на небольшие кусочки. В глубокой кастрюле разогрейте немного растительного масла, добавьте лук и чеснок, обжаривайте их на среднем огне около 8–10 минут до мягкости. Затем положите в кастрюлю картофель, залейте горячим бульоном или водой, дождитесь кипения и варите примерно 15 минут, пока картофель не станет полностью мягким.

• Обработка зелени на пару

  Пока варится основа, подготовьте зелень. Тщательно промойте шпинат, руколу и салат, слегка обсушите и нарежьте. Выложите зелень в дуршлаг или сито, поместите его на кастрюлю с кипящей водой, накройте крышкой и подержите на пару около 3 минут, чтобы листья стали чуть мягче, но сохранили яркий цвет.

• Сборка и измельчение

  Добавьте подготовленную зелень в суп. Посолите, поперчите по вкусу, хорошо перемешайте и доведите до легкого кипения. Затем снимите кастрюлю с огня. С помощью погружного блендера измельчите содержимое до однородной консистенции. При необходимости можно немного разбавить суп водой или бульоном, если он получился слишком густым. Подавайте сразу же, теплым.

Этот суп-пюре сочетает в себе насыщенный вкус и максимальную пользу для организма. Благодаря использованию свежих овощей и ароматной зелени, такой суп отлично подойдет как для завтрака, так и для легкого ужина. Простой рецепт, минимальное количество ингредиентов и всего 30 минут времени — и вы сможете наслаждаться питательным и легкоусвояемым блюдом. Картофель придает супу приятную плотность, а шпинат, рукола и салат наполняют его витаминами и свежестью. Подавайте с хрустящим хлебом или сухариками для дополнительного удовольствия. Такой суп особенно понравится тем, кто следит за своим рационом и ценит натуральные продукты без лишних калорий.

Этот овощной суп-пюре — настоящая находка для тех, кто следит за своим здоровьем. Картофель обеспечивает необходимую энергию, а зелень наполняет организм витаминами и минералами. Шпинат богат железом, что помогает предотвратить анемию, а рукола и салат содержат много клетчатки, способствующей здоровью кишечника. Кроме того, суп содержит мало жиров и легко усваивается, что делает его подходящим для всех возрастов. Однако стоит учитывать, что картофель может быть неприемлем для тех, кто соблюдает низкоуглеводную диету. Также важно не пересолить блюдо, так как соль может повышать давление. Интересный факт: шпинат был популярен среди моряков в древности, так как помогал предотвращать цингу. Рукола, известная как «зелёный лимон», содержит натуральные кислоты, которые придают ей характерный вкус. А салат — один из самых старых овощей, выращиваемых человеком. Этот суп — не только вкусный, но и полезный, который можно готовить часто, не теряя удовольствия от еды.