Ингредиенты

• 12 крупных креветок
• 12 крупных мидий без раковин
• 2 кальмара
• 150 г широкой рисовой лапши
• 400 г консервированных помидоров в собственном соку
• 5–6 средних шампиньонов
• 2 луковицы шалота
• 2 зубчика чеснока
• 1 средняя луковица
• 1–2 красных перца чили
• 1 стебель лимонной травы (лемонграсса)
• 8 веточек кинзы
• 250 мл кокосового молока
• 2,5 стакана куриного бульона
• 3 ст. л. рисового уксуса
• 2 ст. л. рыбного соуса
• 1 лайм
• 1 ст. л. сахара
• растительное масло

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Перед началом приготовления подготовьте все необходимые продукты. Рисовую лапшу залейте кипятком на 12 минут, затем аккуратно откиньте на дуршлаг, чтобы она не оставалась слишком мягкой. Креветки очистите от панцирей и голов, сделайте надрез на спинке и удалите темную кишечную вену. Кальмары разрежьте пополам, извлеките внутренности и хитиновую пластину, затем нарежьте их на кольца.

• Обработка овощей

  Очистите репчатый лук и лук-шалот, нарежьте их тонкими полукольцами. Чеснок измельчите, а перец чили разрежьте вдоль, если хотите уменьшить остроту, можно удалить семена и нарезать полукольцами. Снимите верхние подвядшие листья с лемонграсса, положите стебель на доску и разбейте его пестиком или тяжелым ножом, затем нарежьте на небольшие кусочки. Лайм вымойте щеткой в горячей воде, снимите цедру и выдавите сок. Измельчите лемонграсс и цедру лайма до состояния пасты в блендере. Кинзу мелко порубите.

• Приготовление основы блюда

  В большой кастрюле нагрейте масло, добавьте лук, лук-шалот, перец чили и чеснок. Жарьте, постоянно помешивая, около 4–6 минут, чтобы овощи стали мягкими. Затем влейте бульон, сок из-под помидоров и кокосовое молоко. Добавьте уксус, рыбный соус, сахар и пасту из лемонграсса и цедры. После закипания уменьшите огонь до среднего, добавьте половину кинзы и варите еще 12 минут, чтобы ингредиенты хорошо смешались и раскрыли свой вкус.

• Добавление овощей

  Нарежьте помидоры небольшими кусочками, шампиньоны – ломтиками и добавьте их в кастрюлю. Повторно доведите смесь до кипения, чтобы овощи начали провариваться и впитать соус.

• Финальная готовка

  В кастрюлю положите предварительно отваренную рисовую лапшу и варите 3 минуты, чтобы она хорошо впитала соус. Добавьте мидии и креветки, готовьте еще 3 минуты. Положите кальмаров и влейте сок лайма, перемешайте и продолжайте готовить 3 минуты. При необходимости добавьте немного соли для усиления вкуса. Подавайте сразу, посыпав оставшейся кинзой. Вместо рисовой лапши можно использовать спагетти или лингвини, отваренные почти до готовности.

Тайская кухня славится своими яркими ароматами и необычными сочетаниями продуктов. Этот рецепт тайского горшка с морепродуктами — идеальный способ познакомиться с ее богатством. Благодаря использованию таких ингредиентов, как лемонграсс, кокосовое молоко и рыбный соус, блюдо получается невероятно ароматным и сытным. Оно отлично подходит для семейного ужина или праздничного застолья. Следуйте нашим простым шагам, и вы создадите настоящее кулинарное путешествие!

Тайский горшок с морепродуктами и рисовой лапшой — это блюдо, которое сочетает в себе яркие и насыщенные вкусы. Оно богато белками благодаря морепродуктам, содержит полезные углеводы от рисовой лапши и овощей. Благодаря кокосовому молоку и лемонграссу, блюдо получается особенно ароматным и освежающим. Однако, стоит учитывать, что кокосовое молоко содержит много жиров, поэтому оно не подходит для тех, кто следит за калориями. Также высокое содержание соли в рыбном соусе может быть неприемлемо для людей с гипертонией. Интересно, что в Тайланде такое блюдо часто готовят в горшке, что позволяет сохранить тепло и аромат. Еще один интересный факт: лемонграсс используется не только в кулинарии, но и в народной медицине для улучшения пищеварения. Морепродукты в этом рецепте — отличный источник омега-3 жирных кислот, которые полезны для сердца. Несмотря на некоторые ограничения, это блюдо идеально подходит для тех, кто любит экзотические вкусы и хочет попробовать что-то новое.