Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
В глубокой кастрюле с антипригарным дном разогрейте оливковое масло, добавьте ячмень и жарьте, постоянно помешивая, около 18 минут. Затем введите карри, перемешайте и через минуту залейте 1,6 литра холодной воды. Доведите до кипения и варите примерно 30 минут.
Шаг 2
Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте их. Тыкву очистите от семян, удалите кожуру и нарежьте кубиками размером около 1,7 см.
Шаг 3
На сковороде нагрейте одну столовую ложку масла, обжарьте лук с двумя зубчиками чеснока на протяжении 6–8 минут до мягкости. Переложите содержимое в кастрюлю к ячменю.
Шаг 4
В ту же сковороду добавьте немного масла и быстро обжарьте тыкву на сильном огне со всех сторон. Выложите её в кастрюлю к остальному содержимому.
Шаг 5
Тонко нашинкуйте стебли петрушки, добавьте их в суп, приправьте солью и перцем. Варите на минимальном огне ещё 18–22 минуты, чтобы тыква и ячмень стали полностью мягкими.
Шаг 6
Измельчите листья петрушки вместе с оставшимся зубчиком чеснока и добавьте в готовый суп. Перемешайте, накройте крышкой и дайте настояться 7–12 минут. Подавайте, если хотите, с острым соусом табаско.
Ячменный суп с тыквой — это сытное и ароматное блюдо, которое станет отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием или предпочитает вегетарианские варианты. Благодаря сочетанию питательного ячменя, сладкой тыквы и пряного карри, суп получается особенно вкусным и питательным. Приготовление занимает менее часа, а процесс не требует особых навыков. Это блюдо подойдет как для семейного обеда, так и для легкого ужина.
