Ингредиенты

• зелень петрушки – 50 г
• перец, соль по вкусу
• 2 большие картофелины
• вода – 0,8 л
• сливки жирностью 20% – 150 мл
• лук-порей (только белая часть) – 2 стебля
• лавровый лист – 1 шт.
• вода – 3 ст. л.
• яйцо – 1 шт.
• мука – 150 г
• сыр пармезан тертый – 100 г
• перец и соль по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Начните с тщательной промывки лука-порея, затем нарежьте его кольцами. Картофель очистите, промойте и порежьте мелкими кубиками. Петрушку вымойте, обсушите и измельчите. В кастрюле вскипятите воду с солью, добавьте картофель, лук-порей, половину петрушки и лавровый лист. Варите около 25 минут до мягкости.

• Приготовление супа

  Снимите кастрюлю с огня, уберите лавровый лист и перелейте содержимое в блендер. Измельчите до однородной массы. Оставьте немного остывать, затем добавьте сливки и оставшуюся петрушку. Хорошо взбейте до гладкости. Посолите и поперчите по вкусу. Поставьте в холодильник минимум на час для охлаждения.

• Готовка сырных палочек

  Для палочек просейте муку с солью и перцем в миску. Сделайте углубление, вбейте яйцо, добавьте воды и замесите тесто. Раскатайте в тонкий пласт, нарежьте полосками. Намотайте на деревянные палочки, слегка смазанные мукой. Выложите на противень, посыпьте пармезаном и запекайте 12 минут при 200°C. Дайте остыть и аккуратно снимите палочки.

Попробуйте этот легкий и освежающий летний суп — вишисуаз на основе петрушки, дополненный хрустящими сырными палочками. Густой крем-суп готовится из картофеля, лука-порея и свежей зелени, взбитый со сливками и охлаждённый для максимальной свежести. Сырные палочки придают блюду насыщенный вкус и приятную текстуру. Отличное решение для теплого ужина или обеда на скорую руку.

Это блюдо сочетает в себе элементы классического вишисуаза и современных кулинарных трендов. Его преимущества заключаются в том, что оно легко готовится, содержит полезные овощи и имеет низкое содержание жира благодаря использованию сливок вместо масла. Кроме того, сырные палочки придают блюду хрустящий контраст и делают его более интересным на вкус. Однако, стоит учитывать, что сливки могут быть неприемлемыми для тех, кто следует диете с низким содержанием жиров. Также вишня может вызвать аллергию у некоторых людей. Интересный факт: вишисуаз — это французский суп, который в оригинальном виде обычно не охлаждается. Но в данном варианте он становится отличным летним блюдом. Еще один момент — использование петрушки и пармезана придает блюду глубину вкуса и аромат. Благодаря этому суп получается не только освежающим, но и насыщенным. Для любителей экспериментов можно добавить немного чеснока или лимонного сока для дополнительного вкуса. Этот рецепт отлично подходит как для семейного ужина, так и для вечеринок, где хочется чего-то необычного и вкусного.