Ингредиенты

• 3 большие луковицы
• мука – 1 ст.л.
• 150 мл белого сухого вина
• 1 л куриного или овощного бульона
• 4 ломтика белого хлеба
• чеснок – 3 зубчика
• соль
• швейцарский сыр – 100 г
• 3 ст. л. сливочного масла
• соль – 0,5 ч. л.
• 0,5 ч. л. паприки
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.
• 100 г швейцарского сыра
• мука – 150 г
• масло сливочное – 75 г
• молоко – 0,5 стакана

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Чеснок мелко порубите. В кастрюле с толстым дном разогрейте сливочное масло, добавьте лук и готовьте на медленном огне около 25 минут, помешивая, чтобы не пригорело. Затем всыпьте муку и добавьте измельчённый чеснок. Перемешайте и продолжайте обжаривать ещё 3 минуты.

• Шаг 2

  Влейте белое сухое вино и доведите до кипения. Добавьте горячий бульон, посолите и приправьте перцем. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 10 минут, чтобы все ингредиенты хорошо настоялись.

• Шаг 3

  С хлеба аккуратно срежьте корку. На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте хлеб с двух сторон до золотистой корочки — примерно по 2 минуты. Швейцарский сыр натрите на крупной тёрке. Половину сыра отправьте в суп, перемешайте и сразу же выключите плиту. Разлейте суп по порционным горшочкам, положите сверху обжаренные кусочки хлеба, присыпьте оставшимся сыром и запеките в духовке при 200°C или в микроволновке в режиме гриля в течение 3 минут.

• Шаг 4

  Для сырных палочек предварительно разогрейте духовку до 200°C. Сыр натрите на мелкой тёрке. Сливочное масло должно быть комнатной температуры. Соедините масло и сыр в миске, добавьте молоко, соль, паприку и хорошенько перемешайте. Затем добавьте просеянную муку с разрыхлителем, замесите мягкое тесто и уберите его в холодильник минимум на 30 минут, чтобы оно стало плотнее.

• Шаг 5

  На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в тонкий пласт. Обрежьте края, чтобы получился ровный прямоугольник, затем нарежьте его на полоски размером примерно 10 см в длину и 1,5 см в ширину.

• Шаг 6

  Аккуратно скрутите каждую полоску в спираль или просто оставьте их прямыми. Выложите заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки или смазанный маслом. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 15 минут до золотистого цвета. Готовые палочки подавайте горячими вместе с луковым супом.

Погрузитесь в мир французской кухни с этим изысканным рецептом лукового супа. Нежный, насыщенный бульон с карамелизированным луком, ароматным белым вином и расплавленным швейцарским сыром создаёт неповторимое ощущение уюта и гастрономического удовольствия. Сырные палочки добавляют хруст и богатство вкуса. Подавайте горячим — это идеальный вариант зимнего обеда или вечернего перекуса. Просто, но стильно!

Французский луковый суп с сырными палочками — это блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и глубокий, насыщенный вкус. Оно подходит как для повседневного ужина, так и для особых случаев. Лук, обжаренный до золотистого цвета, придаёт супу сладковатую нотку, а сырные палочки добавляют хруст и аромат. Однако, стоит отметить, что суп может быть довольно жирным из-за большого количества сливочного масла и сыра. Для тех, кто следит за здоровым питанием, можно уменьшить количество масла и использовать низкожирный сыр. Также важно не переборщить с солью, поскольку в составе уже есть солёные компоненты. Интересно, что такой суп имеет исторические корни и был популярен в Франции ещё в XIX веке. Его популярность не исчезла со временем, и сегодня он остаётся одним из самых любимых блюд в европейской кухне. Благодаря своей универсальности и доступности ингредиентов, он легко адаптируется под различные диеты и предпочтения.