Ингредиенты

• 1,5 л куриного бульона
• 300 г грибов
• 800 г консервированной белой фасоли
• 2 большие луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 30 веточек тимьяна
• 8 веточек петрушки
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки всех компонентов: разогрейте духовку до 210 °C. Нарежьте грибы на кусочки среднего размера, лук порежьте на дольки, чеснок измельчите. Распределите овощи по двум противням, добавьте оливковое масло, специи (соль, перец, паприку) и запекайте около 27 минут, периодически перемешивая.

• Приготовление основы супа

  Промойте белую фасоль под проточной водой. Взбейте 1,6 стакана фасоли с 1 стаканом бульона, запеченным луком и чесноком в однородное пюре при помощи блендера. Это создаст основу для супа, которая будет насыщенной и густой.

• Варка супа

  Переложите получившееся пюре в кастрюлю, добавьте оставшиеся 0,4 стакана фасоли и весь бульон. Добавьте несколько веточек свежего или сушеного тимьяна, доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и томите суп 12 минут, регулярно помешивая, чтобы он не пригорел.

• Финальная сборка

  Добавьте в готовый суп обжаренные грибы и мелко нарезанную петрушку. Оставьте суп настояться около 7 минут, чтобы все ароматы хорошо раскрылись. Подавайте горячим, украсив зеленью и, при желании, ломтиком хлеба.

Суп из фасоли с грибами — это идеальное решение для тех, кто ценит сытные и ароматные блюда без особых усилий. Благодаря сочетанию белой фасоли, жареных грибов и трав, этот суп станет любимым блюдом всей семьи. Следуйте нашему пошаговому рецепту, и вы сможете быстро приготовить его даже в будний день. Используйте качественные продукты, такие как свежие грибы, натуральный бульон и ароматные травы, чтобы добиться максимального вкуса. Этот суп прекрасно подходит для обеда или легкого ужина.

Ароматный суп из белой фасоли с грибами и тимьяном — это блюдо, которое сочетает в себе питательность, вкус и полезные свойства. Белая фасоль богата растительным белком и клетчаткой, что делает суп идеальным для поддержания чувства сытости на длительное время. Грибы добавляют нотку землистости и содержат важные минералы, такие как калий и цинк. Тимьян придает блюду приятную пряную нотку и обладает антиоксидантными свойствами. Этот суп отлично подходит для диетического питания, так как содержит мало жира и не требует использования масла в больших количествах. Он также помогает улучшить пищеварение благодаря высокому содержанию клетчатки. Суп легко готовится и может быть приготовлен заранее, что делает его удобным вариантом для повседневного рациона. Однако, несмотря на свои преимущества, суп может быть тяжелым для желудка у людей с проблемами ЖКТ или непереносимостью бобовых. В некоторых случаях, особенно если фасоль плохо проварена, она может вызывать вздутие живота. Интересно, что белая фасоль является одним из самых старых культурных продуктов, известных человеку уже более 5000 лет. Также, тимьян использовался в древности для лечения простуды и как ароматическая добавка в косметике. Грибы, особенно шампиньоны, являются источником витамина D, который способствует усвоению кальция. Несмотря на то, что суп довольно сытный, он содержит мало холестерина и может быть частью здорового рациона. Его можно дополнить овощами, такими как морковь или картофель, чтобы разнообразить вкус и повысить питательную ценность. Для любителей острых вкусов можно добавить немного перца или соевого соуса. Это блюдо подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Главное — правильно подобрать ингредиенты и соблюдать технологию приготовления.